“乳品業(yè)界流傳著這樣一句話，‘羊奶看，羊奶看陜西’，這話一點沒錯�！苯眨陉兾鞲黄脚e辦的“探討羊乳發(fā)展之路，做大做強羊乳品牌”研討會上，乳品工業(yè)協(xié)會常務理事鄭子國表示，陜西羊乳資源優(yōu)勢明顯，是我國奶山羊養(yǎng)殖和羊奶加工業(yè)集中的省份，近年來陜西奶山羊產業(yè)發(fā)展迅速，市場規(guī)模不斷擴大，羊乳生產企業(yè)的裝備水平、產品規(guī)模已經走到世界前列。

數(shù)據顯示，目前陜西奶山羊存欄220多萬只，每年生產羊奶46萬多噸，生產羊奶粉6萬噸，羊奶粉的市場銷售額達30多億元。“國內羊乳市場規(guī)模已從2014年的30億元攀升到2016年的近200億元，產業(yè)發(fā)展正處于快速增長期�！标兾鞒砷L性企業(yè)引導基金管理有限公司總經理望志剛介紹，當前我國羊乳產能占據了全世界的“半壁江山”，同時陜西省奶山羊存欄數(shù)和羊乳產量均為，去年陜西省為適應產業(yè)發(fā)展提出了“千億羊奶產業(yè)計劃”目標。

古語云，“常飲羊乳，色如處子”。自古以來，羊奶就以其特殊的營養(yǎng)價值為世人關注。“羊奶中含有200多種營養(yǎng)物質和生物活性因子，以其營養(yǎng)豐富、易于吸收等優(yōu)點被視為乳品中的精品，是世界上公認的接近人奶的乳品。”陜西紅星乳業(yè)有限公司董事長王寶印介紹，羊奶的含鈣量高、吸收率高，母乳吸收率達到92%，羊乳吸收率達到89%。隨著羊奶知識普及、二孩放開、消費升級等積極因素影響，羊奶產業(yè)也迎來了發(fā)展的機遇期。

近年來，我國羊奶制品品質逐年增強，做到了原輔料來源可追溯、產品質量可追蹤、責任可追究，產品研發(fā)水平、檢驗檢測水平都得到了快速提升。以紅星美羚為例，該公司不僅擁有蒸汽直噴、羊奶閃蒸脫膻等4項先進技術，以及適合全鏈純鮮羊奶生產的濕法加工工藝，其自產的脫鹽羊乳清粉使國產的嬰幼兒配方羊奶粉不再依賴進口乳清粉，填補了國內的技術空白。“紅星美羚已經做好了一二三產業(yè)融合的準備，從飼草飼料到良種雜交繁育，再到羊奶產品多元化，積極布局全產業(yè)鏈�！蓖鯇氂≌f。

值得注意的是，國內羊奶產業(yè)經過一輪快速發(fā)展，也不可避免地遭遇了成長瓶頸，如何成功突圍將決定行業(yè)的未來�！把蚰坍a業(yè)急需從多方面入手，不斷升級�！蓖緞傊赋�，在產品方面，羊乳制品需要走出以乳粉為主的產品局限，在液態(tài)奶、奶酪等領域完善產品線。同時，還要保護性地發(fā)展奶源，發(fā)展標準化養(yǎng)殖，建立標準化養(yǎng)殖模板，探索一定比例的規(guī)�；B(yǎng)殖。此外，要解決陜西奶山羊種群的衰退問題，引入良種，實現(xiàn)種群替換，從奶山羊產業(yè)的源頭著手，促進整個行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

“富平作為的奶山羊基地，也將繼續(xù)探索國內羊奶產業(yè)的發(fā)展路徑�！备黄娇h市場監(jiān)管局局長趙勝利介紹，目前國家質檢總局已批準富平開展“奶山羊產業(yè)品牌創(chuàng)建示范區(qū)”建設，通過創(chuàng)建活動，富平將建立健全良種繁育、規(guī)�；B(yǎng)殖、飼草飼料、疫病防治、奶源質量、產品綜合加工6大體系，打造羊乳品牌。“富平被命名為‘奶山羊之鄉(xiāng)’‘羊乳之都’，但這兩塊金字招牌并沒有被完全開發(fā)利用，在品牌建設方面可開發(fā)的潛力。”鄭子國建議，羊乳產業(yè)急需實施品牌戰(zhàn)略，增強包裝和宣傳意識，提升消費者認知度和市場認可度，把資源優(yōu)勢做成產業(yè)優(yōu)勢，把品牌做成，把小眾產品做到大眾喜愛。