近日，食品科學技術學會第十五屆年會在山東青島舉行，瀘州老窖受邀參會。

開幕式上，食品科學技術學會副理事長、南京工業(yè)大學校長周光宏宣讀了“關于對‘2018年食品科學技術學會科技創(chuàng)新獎’獲獎者予以表彰的決定”。他表示，通過初評推薦、評審、綜合評審、獎勵委員會評審等公開、公平、公正評審，共產(chǎn)生2018年食品科學技術學會科技創(chuàng)新獎項32項。

瀘州老窖兩項成果《瀘型酒發(fā)酵用復合微生物酶制劑的開發(fā)和利用》《釀酒專用高粱標準化種植關鍵技術研究與集成示范》分別榮獲食品科學技術學會科技進步獎二等獎和技術發(fā)明獎三等獎。

食品科學技術年會是每年一度食品科技力量的集結。工程院院士孫寶國、陳堅，食品科學技術學會理事長孟素荷、中共青島王久軍、海洋大學校長于志剛，以及2300余位來自、美國、新西蘭、日本、韓國、英國、荷蘭、加拿大、愛爾蘭、澳大利亞等10多個國家和地區(qū)，涵蓋了國內(nèi)188所高校和53所科研單位、海外21所高校的科技界代表，與近百家企業(yè)的代表們，齊聚海濱之城青島，共議食品科技的創(chuàng)新與發(fā)展，探討在新的歷史發(fā)展階段科技的使命與科學家的責任。

近年來，食品行業(yè)的生存環(huán)境與競爭模式正發(fā)生深刻的轉(zhuǎn)變，在歷經(jīng)改革開放40年后，食品工業(yè)已站到了以、健康、環(huán)保為目標的新起點上。未來，如何更加從容應對“與健康”的雙重主題，是食品科技界和產(chǎn)業(yè)界需要共同回應的命題。

而瀘州老窖對科技技術的執(zhí)著與追求，正是為了廣大消費者的“與健康”。長期以來，瀘州老窖在一直重視科研的發(fā)展。

人才方面

瀘州老窖一直致力于博士后科研工作站的建設。從成立至今，瀘州老窖博士后工作站經(jīng)過16年的堅持建設，已形成了人才聚集效應，入站博士涉及釀酒原糧、微生物培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)鏈金融、信息化、酒文化等白酒全產(chǎn)業(yè)鏈。

連續(xù)十多年的堅持，與高校聯(lián)合培養(yǎng)的博士后已超過20人。今年的在站人數(shù)8人，達到歷史峰。

通過引入高端技術人才，推動白酒產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化，用科技的力量賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。眾所周知，博士后科研工作站是為高技術人才與科技企業(yè)搭起的產(chǎn)、學、研相結合的橋梁。而對于白酒而言，就是要引入高新技術賦能傳統(tǒng)釀造業(yè)，讓傳承經(jīng)驗與自然科學有機集合，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。

科研機構建設

瀘州老窖國家固態(tài)釀造工程技術研究中心（簡稱“固釀中心”）自2010年12月由科技部批準組建以來，于2014年1月以優(yōu)異成績通過驗收，2016年12年通過運行評估。

固釀中心中心依托瀘州老窖股份有限公司組建，圍繞固態(tài)釀造食品行業(yè)存在的關鍵共性技術問題和技術難點，在建設期內(nèi)重點開展固態(tài)釀造生產(chǎn)過程的標準化技術、優(yōu)勢菌群共培技術的應用、固態(tài)釀造過程的檢測技術及發(fā)酵過程優(yōu)化技術、過程廢棄物的資源化利用技術等研究。

截至目前，固釀中心獲科技獎勵76項；發(fā)明專利申請226項，授權145項，實用新型申請184項，授權176項；國家固釀中心于2016年成功獲得科技部批準成為科技服務業(yè)行業(yè)試點單位。

顯然，作為國內(nèi)名酒企業(yè)，瀘州老窖在“科技賦能產(chǎn)業(yè)”方面已經(jīng)走在行業(yè)前列。