“膠水牛排”怎么回事，“重組牛排”是不是劣質肉？飲用水里為啥加氮氣，對健康有沒有影響？“純果汁”為何也加水，這算不算虛假宣傳？每年總有一些關于吃的食品謠言困擾著廣大“吃貨”。

1月6日，每年一次的食品熱點科學解讀媒體溝通會在北京舉行。在這個由國家食藥監(jiān)總局、科學技術協(xié)會指導，食品科學技術學會主辦的媒體溝通會上，食品行業(yè)的權威專家對2016年的食品熱點進行了權威解讀。

進口奶粉質量引關注

我國乳品與產品質量水平已顯著提升

2016年5月，國家認監(jiān)委官網公布，奧地利生產企業(yè)Agrana（阿果安娜）集團旗下?lián)碛蠬olle（泓樂）品牌奶粉被叫停。此前，黑龍江食藥監(jiān)局公布了7批次不合格有機進口嬰幼兒配方乳粉，其中Holle品牌有3批次。2016年11月，國家認監(jiān)委官網更新了境外乳制品企業(yè)在華注冊名單，澳洲乳品品牌——維愛佳、坎珀乳業(yè)兩家企業(yè)的產品被暫停注冊。

除了上述澳洲地區(qū)奶粉品牌被吊銷許可證，在2016年，還有多品牌進口奶粉被檢出存在問題。其中，2016年9月，創(chuàng)辦于1932年的德國牛奶生產商Hochwald（好沃得）生產的常溫奶因污染在全德國范圍內被召回。截至10月，共45批次的進口牛奶被銷毀，來源包括德國、法國、丹麥、新西蘭等多個國家，多為菌群與酸度超標、包裝與添加劑不合格。

對此，在媒體溝通會上，農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授任發(fā)政表示，乳品是面臨的共同風險，沒有哪個國家可以幸免。對比國外，我國乳品與產品質量水平已顯著提升，應科學理性看待我國乳品問題。

加強保健食品監(jiān)管

杜絕“玉米粉” 2016年4月，有媒體報道，不法分子受利益驅動將“偉哥”主要成分西地那非摻入玉米粉中冒充保健食品。這種違法行為嚴重擾亂了保健食品市場秩序。國家食藥總局針對保健食品先后發(fā)布了《保健食品注冊與備案管理辦法》和《保健食品注冊審評審批工作細則（2016年版）》，為規(guī)范保健食品生產，加強保健食品質量監(jiān)管提供了法律規(guī)范。

對此，北京聯(lián)合大學保健食品功能檢測中心主任金宗濂表示，西地那非不在保健食品允許使用的原料目錄內，屬于“違法添加”。目前保健食品可以聲稱有27項保健功能，但沒有“改善男性性功能”的功能聲稱。 一些明示和暗示保健食品具有“”、“改善性功能”的產品均屬違法夸大宣傳。甚至一些以普通食品的面目出現，而又聲稱保健食品功能更為嚴重違法。

金宗濂建議，政府應繼續(xù)加強監(jiān)管，規(guī)范保健食品市場秩序。消費者要仔細查看該產品有否保健食品的標識（藍帽子）及批準文號。而且還需登錄國家食藥局網站“數據查詢”欄目查詢和核對。在食用保健品時，要仔細閱讀說明書，包括原料、配方，適宜和不適宜人群，是否適合自己服用，特別應注意說明書中的警示句，嚴格按警示所述操作。