木瓜飲料

1、原料預(yù)處理：選擇新鮮、無霉?fàn)�、無病蟲害、個大肉厚的九成熟木瓜，洗凈后用不銹鋼刀去皮、切半、去籽，用破碎機(jī)對木瓜瓣進(jìn)行破碎，隨后將碎瓜塊加熱至90～95℃，軟化8分鐘，完成后用打漿機(jī)打漿，再將木瓜漿均勻送入膠體磨進(jìn)行磨漿處理。

2、配制：將磨漿后的木瓜液倒入夾層加熱罐，邊攪拌邊加入10%的蔗糖、1.5%的檸檬酸和0.1%的抗壞血酸，使木瓜汁與上述添加劑混合均勻，加熱到80～85℃，保溫2分鐘，用真空脫氣機(jī)進(jìn)行脫氣處理。

3、均質(zhì)：將木瓜汁流入高壓均質(zhì)機(jī)，控制壓力12MPa左右進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，有利于產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

4、、裝罐：均質(zhì)后的木瓜汁經(jīng)熱交換器在121℃下維持30秒進(jìn)行高溫瞬時，后溫度維持在90℃以下進(jìn)行自動裝罐、封口，隨后迅速冷卻至35℃左右。

產(chǎn)品特點：黃色液體，渾濁度均勻一致，具有鮮木瓜特有的香氣及滋味。

木瓜飲料廠家

河北天浩飲料有限公司

鄭州亞亨食品有限公司

商丘華晨食品有限公司

海南風(fēng)情海島實業(yè)有限公司

濮陽泓業(yè)食品有限公司

上海那美食品有限公司

鄭州市強(qiáng)民乳業(yè)有限公司

金華市潤輕松食品有限公司

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