礦泉水是從地下深處自然涌出的或者是經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)。
礦泉水是含有溶解的礦物質(zhì)或較多氣體的水，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的九項(xiàng)界限指標(biāo)包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上達(dá)到界限指標(biāo)的要求，其要求含量分別為（單位：mg/L）：鋰、鍶，鋅、碘化物均≥0.2,硒≥0.01,溴化物≥1.0,偏硅酸≥25,游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000.市場(chǎng)上大部分礦泉水屬于鍶（Sr）型和偏硅酸型，同時(shí)也有其他礦物質(zhì)成份的礦泉水。
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們消費(fèi)的品牌意識(shí)越來越強(qiáng)。重視品牌，反映了消費(fèi)者生活理念的轉(zhuǎn)變。在生產(chǎn)設(shè)備和工藝水平不斷提高，礦泉水產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的今天，產(chǎn)品的物理屬性相差不大，惟有具有深厚內(nèi)涵的品牌能給消費(fèi)者以精神寄托。同質(zhì)同價(jià)的礦泉水，消費(fèi)者更青睞品牌產(chǎn)品。當(dāng)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不再停留在降價(jià)促銷上，而是品牌層面的競(jìng)爭(zhēng)。樹立了著名品牌，就掌握了占領(lǐng)市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。未來的礦泉水企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，無品牌或弱勢(shì)品牌的企業(yè)將成為強(qiáng)勢(shì)品牌的貼牌加工廠，失掉自己的終端市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)的根基。
簡(jiǎn)介
在天然的條件下，地球上可以找到90多種元素，就目前來說，多數(shù)科學(xué)家認(rèn)為生命必需的元素共有28種，在28種生命元素中，按體內(nèi)含量的高低可分為宏量元素（或常量元素）和微量元素。
微量元素，顧名思義，是這種元素在人體內(nèi)含量很少。如鐵、矽、鋅、鋼、鎳、錫、錳等。這些微量元素占人體總質(zhì)量的0.03%左右。雖然它們?cè)隗w內(nèi)的含量很小，但在生命活動(dòng)過程中的作用是十分關(guān)鍵的。
礦泉水分為天然礦泉水和非天然，天然礦泉水指從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域內(nèi)未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水.
分類
1.按礦泉水特征組分達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要類型分為九大類：
①偏硅酸礦泉水②鍶礦泉水③鋅（補(bǔ)鋅產(chǎn)品，補(bǔ)鋅資訊）礦泉水④鋰礦泉水⑤硒礦泉水⑥溴礦泉水⑦碘礦泉水⑧碳酸礦泉水⑨鹽類礦泉水。
2.按礦化度分類命名：
礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。
礦化度<500mg/l為低礦化度，500-1500mg/l為中礦化度，>1500mg/l為高礦化度。礦化度<1000mg/l為淡礦泉水，>1000mg/l為鹽類礦泉水。
3.按礦泉水的酸堿性分類：
酸堿度稱pH值，是水中氫離子濃度的負(fù)對(duì)數(shù)值，即pH=-1g[H+],是酸堿性的一種代表值。根據(jù)GB/T14157-1993《水文地質(zhì)術(shù)語》的定義，可分為以下三類：
4.按陰陽離子分類命名
以陰離子為主分類，以陽離子劃分亞類，陰陽離子毫克當(dāng)量>25%才參與命名。
①氯化物礦泉水，有氯化鈉礦泉水、氯化鎂礦泉水等。
②重碳酸鹽礦泉水，有重碳酸鈣（補(bǔ)鈣產(chǎn)品，補(bǔ)鈣資訊）礦泉水、重碳酸鈣鎂礦泉水、重碳酸鈣鈉礦泉水、重碳酸納礦泉水等。
③硫酸鹽礦泉水，有硫酸鎂礦泉水、硫酸鈉礦泉水等。
產(chǎn)品分類
根據(jù)產(chǎn)品中二氧化碳含量分為：
a）含氣天然礦泉水：包裝后，在正常溫度和壓力下可見同源二氧化碳自然釋放起泡的天然礦泉水；
充氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，充入二氧化碳而起泡的天然礦泉水；
無氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，包裝后，其游離二氧化碳含量不超過為保持溶解在水中的碳酸氫鹽所必須的二氧化碳含量的一種天然礦泉水
脫氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，包裝后的溫度和壓力下無可見的二氧化碳自然釋放的一種天然礦泉水。
選購(gòu)方法
一看標(biāo)簽是否符合食品標(biāo)簽標(biāo)注要求，看有無產(chǎn)品名稱、水源地、溴酸鹽的含量、注冊(cè)商標(biāo)、日期等內(nèi)容，如不全，則不宜選購(gòu)。類似依云昂思多不用臭氧，只用紫外線，沒有溴酸鹽殘留才是。
二看瓶蓋是否完好、平整，瓶子倒過來是否有漏水現(xiàn)象。
三看瓶?jī)?nèi)的內(nèi)容物是否有其它顏色或絮狀物的沉淀，如果存在這類現(xiàn)象就不宜選購(gòu)。
合格的礦泉水飲用時(shí)應(yīng)無異味雜味。如含鉛鈉較高的礦泉水略帶咸味；含鈣鎂較高的帶有澀味；含二氧化碳較高的礦泉水有特有的刺激感。除上述應(yīng)注意的條件外，一般正規(guī)的礦泉水生產(chǎn)廠家，都比較重視包裝，精細(xì)而美觀。
外包裝鑒別：優(yōu)質(zhì)的礦泉水多用塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細(xì)；瓶蓋用扭斷式塑料防偽蓋，有的還有防偽內(nèi)塞；表面采用全貼商標(biāo)，彩色精印，商品名稱、廠址、生產(chǎn)日期齊全，寫明礦泉水中各種微量元素及含量，有的還標(biāo)明檢驗(yàn)、認(rèn)證單位名稱。
色澤與水體鑒別：優(yōu)質(zhì)礦泉水潔凈，無色透明，無懸浮物和沉淀物，水體不黏稠。
氣味與滋味鑒別：優(yōu)質(zhì)礦泉水純凈、清爽無異味，有的帶有該品的特殊滋味，如輕微咸味等。
礦泉水品牌
1益力-依云（世界500強(qiáng)品牌，總部巴黎，歐洲第三大食品集團(tuán)，法國(guó)達(dá)能集團(tuán)有限公司）
2農(nóng)夫山泉（馳名商標(biāo)，，十大礦泉水品牌，農(nóng)夫山泉集團(tuán)有限公司）
3娃哈哈（第五大飲料生產(chǎn)企業(yè)，馳名商標(biāo)，，杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司）
4雀巢（于1866年瑞士，世界500強(qiáng)，的食品公司，世界品牌，雀巢集團(tuán)（）有限公司）
5怡寶（馳名商標(biāo)，，十大礦泉水品牌，華潤(rùn)怡寶食品飲料（深圳）有限公司）
6樂百氏（飲料工業(yè)十強(qiáng)之一，馳名商標(biāo)，，十大礦泉水品牌，樂百氏集團(tuán)有限公司）
7景田（著名瓶（桶）裝水生產(chǎn)企業(yè)，十大礦泉水品牌，深圳市景田食品飲料有限公司）
8嶗山（馳名商標(biāo)，，十大礦泉水品牌，青島嶗山礦泉水有限公司）
95100西藏冰川（水源地處海拔5100米的青藏高原，礦泉水生產(chǎn)企業(yè)，西藏冰川礦泉水有限公司）
10統(tǒng)一（于1967年在臺(tái)南成立，馳名商標(biāo)，，統(tǒng)一企業(yè)（）投資有限公司）
其實(shí)除了這些品牌之外，還有一些的礦泉水品牌：如康師傅礦泉水、五大連池礦泉水，屈臣氏礦泉水，天源長(zhǎng)壽村礦泉水在市場(chǎng)上也頗受歡迎。
下面是對(duì)各大品牌礦泉水的評(píng)價(jià)：
5100西藏冰川礦泉水：打開瓶蓋即聞到淡淡的石灰水味。入口感覺比較溫，水質(zhì)軟滑，有輕微的粘滯感�；匚稙楦侍�。
伊云天然礦泉水：打開瓶蓋就可以聞到甘甜的香味，沒有石灰堿水的味道，有些微的清新感。水入口甘冽，尾質(zhì)較軟，有輕微的粘滯感，尾味雖甜但不及西藏冰川礦泉水。
農(nóng)夫山泉礦泉水：開瓶氣味清新甘甜，入口粘膩感弱，水質(zhì)口感上比上面三種水硬。甜味非常淡，幾乎品不出。不如廣告中所說�？赡芮u湖的水源的要好一點(diǎn)。
雀巢飲用水：開瓶有極輕微的清新味道。入口水較涼，感覺比較硬，沒有甜味。雀巢飲用水采用地下水，中間含有礦物質(zhì)。是一款沒有說明自己是礦物質(zhì)水還是礦泉水的產(chǎn)品。
景田百歲山飲用天然礦泉水：開瓶后味極清新，水質(zhì)較涼，較硬，沒有粘膩感。回味沒有甜味。感覺上和農(nóng)夫山泉（萬綠湖）味道很接近，難以分辨。
天源長(zhǎng)壽村飲用天然礦泉水（330
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