豆豉鯪魚(yú)罐頭怎么做

1、將洗干凈的土鯪用油炸穌起碟；

2、將油放入炒鍋內(nèi)燒熱再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、醬油、白糖和些許水調(diào)成稠汁；

3、將炸過(guò)的土鯪放入鍋內(nèi)用微火把魚(yú)與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚(yú)入味；

4、將炒拌好的豆豉魚(yú)放入密封的不銹鋼器具內(nèi)（如不銹鋼飯盒等都可以），然后放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘即可。

豆豉魚(yú)很有罐頭魚(yú)的風(fēng)味，由于經(jīng)過(guò)高壓，魚(yú)頭和骨刺都能吃完。

豆豉魚(yú)的制作要訣：1. “豆豉魚(yú)”一般選用帶鱗的大雜魚(yú)，但以青魚(yú)為；2. “豆豉魚(yú)”制作時(shí)，鹽和干辣椒的量應(yīng)加重，保證此菜的咸、辣；3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油1000克。

豆豉鯪魚(yú)罐頭廠家

泉州市珍優(yōu)鮮食品工貿(mào)有限公司

大連廣瑞食品有限責(zé)任公司

廣東鷹金錢企業(yè)集團(tuán)公司

佛山市順德區(qū)粵花罐頭食品有限公司

廣東陽(yáng)帆食品有限公司

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