帶魚(yú)罐頭一種食用快捷的食品。原料經(jīng)過(guò)油炸、鹽漬、調(diào)味等程序后，制作成一種可提供快速食用的食品。

帶魚(yú)罐頭的做法

帶魚(yú)罐頭的材料：

主料：帶魚(yú)段500克

副料：蔥、姜、蒜、紅椒

調(diào)料：花椒、大料、陳皮、香葉、料酒、

料汁（老抽、鹽、白糖、陳醋 2：2:3:6）

帶魚(yú)罐頭的做法：

1、帶魚(yú)洗凈后切成4-5cm的魚(yú)段；

2、微壓力鍋中加油燒熱，油熱后將蔥、姜、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉入鍋炒制；

3、佐料炒香后沖入開(kāi)水；

4、水開(kāi)后將帶魚(yú)段放入鍋中，加入料酒去腥；

5、然后將配好的料汁倒入鍋中；

6、蓋上高壓鍋蓋，中火壓制30分鐘；

7、30分鐘后打開(kāi)鍋蓋，大火將湯汁收濃即可。

小貼士：

1、如果覺(jué)得帶魚(yú)腥氣較重，可以先將帶魚(yú)過(guò)油炸制一遍，這樣魚(yú)腥味會(huì)淡一些；

2、這種做法的帶魚(yú)選用窄一點(diǎn)、魚(yú)肉薄的為好；

3、料汁的比例可以依據(jù)個(gè)人口味和帶魚(yú)的量而調(diào)整；

4、陳醋的量一定要大，這樣可以使魚(yú)骨更酥爛。

帶魚(yú)罐頭廠家

晉江市新喜家食品有限公司

山東力太郎食品有限公司

上海梅林美達(dá)食品有限公司

福建多多罐頭有限公司

佛山市順德區(qū)粵花罐頭食品有限公司

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