豆?jié){和牛奶都是營養(yǎng)很豐富的飲品,很多人都愛喝他們,牛奶和豆?jié){它們各有優(yōu)勢,因人而異,都具有補鈣的效果哦,下面本文詳細介紹一下。
豆?jié){和牛奶哪個更有營養(yǎng)
牛奶和豆?jié){都是補充蛋白質的好食物。牛奶的優(yōu)勢在于補鈣,缺點是不利于心血管及,而豆?jié){正好相反,長處是有利于心血管和,缺點是沒有天然的鈣。
牛奶中維生素A的含量豐富,而豆?jié){中不含有這種營養(yǎng)素。豆?jié){中維生素E和維生素K較多,而牛奶中這兩種維生素比較少。牛奶不含有膳食纖維,而豆?jié){中含有大量可溶性纖維。牛奶含有少量飽和脂肪和膽固醇,而豆?jié){含有少量不飽和脂肪,以及降低膽固醇吸收的豆固醇。
總的來說,牛奶和豆?jié){各有優(yōu)勢,不存在哪種比較好的說法,因人而異,重要的是,
牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)不僅不會因為疊加而損失,反而會互補加強。所以,不用糾結到底是喝牛奶還是豆?jié){,輪流食用也行。
如果二選一的話肯定是同樣重量的牛奶營養(yǎng)價值更高。但沒有營養(yǎng)師會推薦你可勁兒吃一種食物,雜食更健康。
豆?jié){和牛奶哪個更補鈣
牛奶和豆?jié){的鈣含量基本相同。但是由于豆?jié){中含有大豆異黃酮屬于類激素成分。能夠增加骨密度,更適合女性服用。由于含有大豆異黃酮,不建議男性經常飲豆?jié){。
很多人認為豆?jié){補鈣效果好,實際感覺是個誤導。理論來源是,黃豆和牛奶,同樣100g,黃豆的鈣質是牛奶的2倍,但是黃豆打成豆?jié){需要加10倍的水,結果同樣的量,實際豆?jié){的鈣質含量更低。所以認為還是牛奶好,不過豆?jié){防止鈣流失效果似乎好一些。早上喝豆?jié){,晚上喝牛奶好
喝豆?jié){的好處
防治糖尿病
豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品),能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
防治腦中風
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。
防治冠心病
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養(yǎng),降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){,冠心病的復發(fā)率可降低50%。
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數(shù)量,既能,又能高血壓。
豆?jié){的食用注意事項
1.沒徹底煮熟的豆?jié){不宜飲用。生豆?jié){里面含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,需要煮開才能使這些物質失活,從而消滅生豆?jié){的負作用。
2.不宜把雞蛋沖入豆?jié){內飲用。因為雞蛋中的蛋清會與豆?jié){中的胰蛋白酶結合,影響人體的吸收,使它們的營養(yǎng)價值流失。
3.不宜空腹喝豆?jié){。不要空腹飲豆?jié){,因為空腹情況下,豆?jié){里的蛋白質會在人體內轉化為熱量而不能被吸收。
4.不宜加紅糖。紅糖里醋酸與乳酸等會與豆?jié){里的蛋白質和鈣質結合,影響營養(yǎng)物質的吸收。
5.不宜用保溫瓶裝豆?jié){。保溫瓶內的細菌與溫度適宜的條件下大量繁殖,會使豆?jié){變質,造成危害。
6.不宜與一起飲用。