每到周末，平時健身節(jié)食的巴西人就會放開限制大量攝入甜品和飲料。巴西食品科學(xué)家蒂亞戈？羅恰（TiagoRocha）表示，冷飲中含有的物質(zhì)有引發(fā)癌癥的危險。

巴西Paraiba網(wǎng)站3月19日報道，“大多數(shù)消費者們認為，冷飲中的糖分才是它們的威脅，因為攝入的糖分過多會導(dǎo)致人們發(fā)胖。但事實上，冷飲中所含有的添加劑才是威脅。”蒂亞戈·羅恰說。

蒂亞戈？羅恰指出，冷飲中的酸性物質(zhì)含量比血液中酸性物質(zhì)的含量要高出十萬倍以上，對經(jīng)常飲用冷飲的人來說，酸性物質(zhì)會對人體造成損害。而巴西國家癌癥研究中心（Inca）的一項研究顯示，大部分的冷飲中都含有一種叫做4-甲基咪唑的物質(zhì)，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究所指出，這種物質(zhì)是致癌物的一種。

4-甲基咪唑一般存在于焦糖色素中，而焦糖色素是所有含糖飲料中普遍使用的一種添加劑。根據(jù)美國公共健康中心的一項調(diào)查顯示，在全球各國出售的335毫升普通飲料中，巴西出售的飲料含有的4-甲基咪唑濃度。此外，加拿大、中國、阿拉伯聯(lián)合酋長國，美國，墨西哥和英國銷售的冷飲也含有不同濃度的4-甲基咪唑。

同時，蒂亞戈·羅恰也表示，微波爐爆米花、薯片、人造黃油、豆油和盒裝牛奶對健康也存在一部分威脅。