魚丸盡量選購帶獨(dú)立包裝的，而不是暴露于空氣里的，那個(gè)想想都覺得不干凈。我一般買安井還有海霸王的，還有個(gè)什么世家的，我覺得都可以，差不多12.8元一斤。倒是很懷念在廈門吃的魚丸，真好吃。
原料：
豆腐一塊，魚丸若干、小油菜幾根、枸杞20粒、蛤蜊半斤、白胡椒粉、鹽。
做法：
1、蛤蜊洗凈后泡進(jìn)水里，放一勺鹽、一點(diǎn)食用油，攪拌一下，靜置兩小時(shí)，除沙；
2、豆腐切小塊，小油菜用堿水泡一下去農(nóng)藥，枸杞用溫水泡一下待用；
3、湯鍋里3碗放水，放入魚丸，煮開十分鐘后放入豆腐，再煮10分鐘，放入蛤蜊、枸杞煮3、5分鐘，蛤蜊開殼后，放入小油菜，水開后關(guān)火，放入白胡椒粉、鹽即可。