為推動茂名各地春季餐飲環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作，加大監(jiān)管工作力度，控制食品安全風(fēng)險，近日，市食品藥品監(jiān)督管理局食品工作人員深入各地開展食品安全檢查，重點督查年例期集體聚餐食品安全、2016年餐飲安全監(jiān)管工作完成情況，對我市餐飲安全監(jiān)管工作進行全面梳理、總結(jié)、分析，查找存在問題，提出今年餐飲安全監(jiān)管工作思路。

督查組采取聽匯報、查檔案資料，年例現(xiàn)場檢查的方式，展開了認真細致的檢查。督查情況：我市各地食品藥品監(jiān)督管理部門高度重視年例期集體用餐食品安全監(jiān)管工作，充分發(fā)揮屬地村委會、居委會食品安全協(xié)管員、信息員的宣傳管理作用，通過印發(fā)《年例期間食品安全溫馨提示》、拉掛食品安全橫幅、出宣傳欄、QQ微信發(fā)布安全信息等手段，向廣大群眾宣傳集體用餐食品安全知識，教育年例舉辦者落實食品安全責(zé)任，從原料采購把關(guān)入手，不購進、不使用過期變質(zhì)食品，注重食品加工過程衛(wèi)生，嚴格遵守餐飲食品安全操作加工工序，加強餐具消毒，做好個人衛(wèi)生，不加工制作四季豆、魚生等高風(fēng)險食品，宣傳管理工作到位、扎實。針對2016年餐飲安全監(jiān)管工作完成情況，特別是存在不足，檢查人員就餐飲安全量化分級管理、城區(qū)學(xué)校食堂滅“C”情況、食品安全示范街建設(shè)、明廚亮灶建設(shè)、食品追溯、“智慧食藥監(jiān)”使用、食品安全培訓(xùn)等方面進行全面查找、分析、研判，找到問題的關(guān)鍵，理清今年餐飲安全監(jiān)管工作的思路。各地對2017年餐飲安全監(jiān)管工作開展了早布置、早行動，茂南區(qū)已召開了專題會議，部署了監(jiān)管的重點工作任務(wù)，將年內(nèi)的重點監(jiān)管工作任務(wù)分解到各鎮(zhèn)街監(jiān)督所，確保今年工作任務(wù)按時完成。

各地食品藥品監(jiān)督管理部門特別是基層監(jiān)督所，要加強春季食品安全監(jiān)督管理工作；要落實食品安全屬地管理責(zé)任；要大力開展食品安全監(jiān)督員隊伍及食品單位食品安全管理員培訓(xùn)，提高管理人員業(yè)務(wù)管理水平；要加強學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督管理工作，創(chuàng)建學(xué)校周邊食品市場一條街，引導(dǎo)學(xué)校食堂開展蔬菜農(nóng)殘檢查，做好學(xué)校食堂滅“C”工作；開展食品安全示范街、示范單位創(chuàng)建，完成省級下達的創(chuàng)建任務(wù)；要做好“智慧食藥監(jiān)”使用管理工作，提高監(jiān)督管理工作效率；要加大食品安全抽檢和監(jiān)督執(zhí)法處罰力度，嚴厲打擊食品安全違法行為；要發(fā)揮食安辦的牽頭組織協(xié)調(diào)作用，加強家禽生鮮上市冷鏈配送，加強城市綜合管理，狠狠打擊食品亂擺賣無證經(jīng)營行為，落實“門前三包”工作。

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