近這幾年，原產(chǎn)于南方的芥藍菜銷到了全國各地，成了人們餐桌上的常客，只是大多數(shù)人只把芥藍菜當一種普通的菜品，對它的營養(yǎng)價值根本不了解，也就意識不到食用芥藍的重要性。一會我會對芥藍菜的營養(yǎng)價值做一個專門的介紹，建議平時喜歡吃芥藍的朋友可以認真了解一下。

1、芥藍菜維生素含量高

芥藍菜是一種營養(yǎng)價值特別高的綠色菜品，特別是維生素的含量為出色，其中維生素C的含量為出色，是所有綠色菜品中含量的存在，人們平時食用芥藍菜能滿足人體對維生素C的需要，對預防疾病和滋養(yǎng)肌膚都有很大的好處。

2、芥藍菜苷類成分高

芥藍菜除了含有水分、維生素和礦物質以外，還含有一定數(shù)量的苷類物質，這種物質進入人體以后會快速轉化，成分一種名硫類成分，這種成分增加細胞活性，減少病毒對細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，因此平時吃芥藍菜能起到不錯的作用。

3、芥藍菜膳食纖維含量高

芥藍菜中膳食纖維的含量也很高，它們進入體以后能讓體內(nèi)的毒素吸附近，并排出體外，同時它們也能抑制脂肪在體內(nèi)的積存，對膽固醇的生成有很不錯的抑制功效，平時多吃一些能讓高血壓和高血脂等心腦血管疾病的發(fā)病率明顯下降。

小編提醒，選擇芥藍時選稈身適中的，過粗即太老。選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩，且沒有黃葉和老化的，還要注意是否有病蟲害。而且吃芥藍要適量，數(shù)量不應太多，次數(shù)也不應太頻繁。因為中醫(yī)認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌。