黑豆燜豬蹄是一道浙江菜，營養(yǎng)豐富，味道香醇。那么，大家知道黑豆燜豬蹄怎么做好吃？下面小編具體為大家介紹黑豆燜豬蹄的做法。

黑豆燜豬蹄的做法

主料：

原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。

調(diào)料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量。

特色：營養(yǎng)豐富，味道香醇。

制作方法：

（1）將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。

（2）把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味；備用。

（3）把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。

黑豆燜豬蹄的做法已經(jīng)介紹完畢，看過以上的文章以后大家應(yīng)該已經(jīng)對黑豆燜豬蹄怎么做好吃心有體會了吧！