淮山藥大家可能都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，也知道它是一種藥食兩用的特色存在，但是它當(dāng)蔬菜食用時(shí)，怎么做才好吃呢？淮山藥這種蔬菜的做法有很多種，一會(huì)我就把它有特色的做法寫出來(lái)，你們看過(guò)以后也就知道淮山藥怎么做好吃了。

1、淮山藥粥

用淮山藥煮粥是它出色的吃法，平時(shí)制作時(shí)可以把淮山藥去掉外皮我，切成塊狀，把紅棗提前用清水泡制一下，與山藥一起入鍋加入清水，再加入洗好的粳米，一起煮制成粥即可食用。

2、玫瑰淮山藥

玫瑰淮山藥也很吃，而且做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，只需要把適量的淮山藥去掉外皮，切成段狀，入鍋蒸制，開(kāi)鍋以后再蒸制二十分鐘左右，然后取出裝盤，再取適量的玫瑰糖直接淋在山藥上面，白色的山藥和紫色的玫瑰糖配在一起特別好看，味道也十分不錯(cuò)，喜歡的朋友可以試著做一做。

3、雙椒炒山藥

淮山藥炒著吃也很好吃，在炒制時(shí)可以把淮山藥去皮切成片，再把兩個(gè)彩椒也切成塊狀，然后與山藥一起入鍋炒制，炒制時(shí)可以加入少量生抽，而且要用大火快炒，這樣炒出的雙椒山藥色彩才會(huì)鮮艷誘人，在出鍋以前加入少量食用鹽調(diào)味調(diào)勻以后誘人的雙椒炒山藥就能出鍋食用。

新鮮淮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，極易滑手，先用清水加少許醋的功效與作用洗可減少黏液�；瓷剿幤ひ讓�(dǎo)致皮膚過(guò)敏，削皮時(shí)戴上手套。整根淮山藥可放在陰涼通風(fēng)處保存，切開(kāi)的可蓋上濕布，放冰箱冷藏室保鮮；或切成塊，分袋包裝放入冷凍室。