菜花又被成為花菜，花椰菜，是十字花科蔬菜，在我們生活中也是比較常見的。菜花含有豐富的維生素B群、C群，菜花品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美是大家喜歡食用的一直蔬菜，今天給大家介紹一下干鍋菜花的做法！
干鍋菜花的做法
1菜花撕成小朵后，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后充分瀝干水份。
2郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得細(xì)膩些，蔥切片，蒜切片，干辣椒掰兩半。
3把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時(shí)，放入郫縣豆瓣醬
4中小火煸炒出紅油后，放入干辣椒，花椒，香葉，炒30秒
5接著放入蔥姜蒜片炒香后
6放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3,4分鐘左右
7倒入生抽，糖，鹽，炒勻后，淋入香油即可。