中國(guó)重要的節(jié)日春節(jié)就要到了，春節(jié)期間餐飲服務(wù)業(yè)迎來(lái)一段繁忙時(shí)期，近日，吉林市食品藥品監(jiān)督管理局研究制定方案，強(qiáng)化監(jiān)管措施，部署2016年“四節(jié)”、“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

這次整治的范圍涉及吉林市各類(lèi)餐飲單位，重點(diǎn)是承辦節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲單位、寒假前后的學(xué)校食堂、旅游景點(diǎn)餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)、車(chē)站周邊餐飲單位和承擔(dān)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)保障的賓館、酒店。

整治行動(dòng)的內(nèi)容共有7項(xiàng)，分別是：嚴(yán)厲打擊無(wú)證和超范圍經(jīng)營(yíng)行為；加強(qiáng)對(duì)餐飲從業(yè)人員食品安全知識(shí)教育，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲從業(yè)人員健康管理；加大對(duì)餐飲單位餐（炊）具清洗消毒情況和效果的檢查力度；進(jìn)一步強(qiáng)化食品原料進(jìn)貨溯源制度，監(jiān)督檢查食品及食品原料、食品添加劑等原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)帳記錄等制度落實(shí)情況；嚴(yán)查群體性聚餐食品留樣制度落實(shí)情況；嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動(dòng)物及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為；加強(qiáng)對(duì)食品加工過(guò)程和食品原料、半成品和成品貯存情況的日常監(jiān)管等等。

為了整治行動(dòng)的效果，吉林市食品藥品監(jiān)督管理局要求市縣兩級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)結(jié)合本轄區(qū)實(shí)際，對(duì)餐飲單位開(kāi)展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和隱患，采取有效的整改措施，責(zé)令限時(shí)進(jìn)行整改，及時(shí)消除食品安全隱患，確保不發(fā)生食物中毒事故。節(jié)日及會(huì)議期間發(fā)現(xiàn)餐飲單位有違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，依法從嚴(yán)從重進(jìn)行查處。