丘志文鐘情“白酒法國(guó)田螺 ”
2011/1/27 9:31:52 閱讀數(shù)：1112 信息分類：
食品招商 編輯：小單
雅皮的丘志文連吃飯的口味都顯得時(shí)尚感十足，不但愛(ài)穿來(lái)自時(shí)尚之都巴黎的衣服，吃菜也老愛(ài)去法國(guó)菜館，他鐘情的"白酒法國(guó)田螺"便是一道地到的法國(guó)名菜。
"白酒法國(guó)田螺"需要用到三種奶油：黃奶油、白奶油和鮮奶油，混合著奶香、蒜香和白葡萄酒的香味，雜陳了濃烈的異國(guó)風(fēng)情。
這道菜得準(zhǔn)備6~8個(gè)法國(guó)進(jìn)口田螺，先將田螺肉炒香備用，再用一鍋熱水燙熟2張千層面皮，排進(jìn)盤內(nèi)。另置一鍋融解黃奶油，放蒜茸炒香后，加入田螺肉，20CC白葡萄酒，使酒精蒸發(fā)、加適量白奶油及10CC鮮奶油、置放于盤內(nèi)，部分塞于面皮內(nèi)、周圍淋上剩余之白酒汁，就OK了�。。�。
丘志文說(shuō)也可以放土豆茸為邊，放在烤箱里烤香，烤出來(lái)是金黃色，又是另一番風(fēng)味了。