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具有醫(yī)藥功能的美味食品-雪菜冬筍
2011/1/24 9:25:12 閱讀數：732 信息分類：
火爆食品網 編輯：小單
冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防和結腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
原料：
新鮮雪菜、冬筍、白糖、淀粉各適量。
制作方法：
冬筍切片過水，取出瀝干水待用。熱鍋，加少量油，雪菜、冬筍一起入鍋，加糖一小勺，1/3杯水，蓋上鍋蓋，大火燜15分鐘后，大火翻炒，勾薄芡，淋油，起鍋，裝盤。