近日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通知，批準(zhǔn)解淀粉芽孢桿菌作為食品酶（淀粉酶、葡聚糖酶、半纖維素酶、戊聚糖酶和蛋白酶）的來(lái)源。
解淀粉芽孢桿菌(Bacillusamyloliquefaciens)為芽孢桿菌屬，是一種與枯草芽孢桿菌(Bacillussubtilis)親緣性很高的細(xì)菌，其在生長(zhǎng)過(guò)程中可以產(chǎn)生一系列能夠抑制真菌和細(xì)菌活性的代謝物。
目前加拿大已批準(zhǔn)解淀粉芽孢桿菌作為淀粉酶的來(lái)源用于嬰兒谷物食品。經(jīng)過(guò)評(píng)估，加拿大衛(wèi)生部認(rèn)為將解淀粉芽孢桿菌作為食品酶的來(lái)源無(wú)安全隱患。該法規(guī)自發(fā)布之日起生效。