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分辨變質(zhì)的凍魚

2011/1/17 9:52:13 閱讀數(shù):1162 信息分類:食品加盟 編輯:小于
    當下,隨著人們生活水品的提高,各種魚類也逐漸成為市民餐桌上的常見食品,為了在運輸及儲存過程中魚的新鮮,就會將魚冷凍起來,做成凍魚。在購買凍魚時,該如何挑選那?
    變質(zhì)的凍魚:眼球不如新鮮飽滿,體表光澤稍差;解凍后,肌肉彈性差,肌纖維不清晰,聞之有臭味。貯存過久的凍魚,若魚頭部有褐色斑點,腹部變黃,說明魚的脂肪已變質(zhì),不可食用。
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