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慎重購(gòu)買(mǎi)及食用糖炒栗子
2011/1/15 9:10:51 閱讀數(shù):826 信息分類(lèi):食品招商 編輯:小于
冬天的到來(lái),使得天氣一天比一天冷,天氣一冷,大街上賣(mài)糖炒栗子的越來(lái)越多。糖炒栗子作為一種風(fēng)味獨(dú)特的休閑食品,深受歡迎。在此提醒大家,購(gòu)買(mǎi)及食用糖炒栗子要慎重。
正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖和精制植物油來(lái)炒,但有些小販炒栗子時(shí)添加的是糖精鈉等甜味劑。從安全的角度來(lái)說(shuō),吃不開(kāi)口的糖炒栗子更好一些。首先,炒栗子時(shí),鍋里的圓砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng),會(huì)形成焦糖,時(shí)間長(zhǎng)了以后變成黑色。這種焦糖里含有一定的有害成分,是不宜食用的,一般的攤販和消費(fèi)者都不會(huì)注意到這一點(diǎn)。炒栗子時(shí),鍋里的黑砂一般都會(huì)使用很長(zhǎng)時(shí)間,開(kāi)口栗子容易黏到這些黑焦糖。栗子開(kāi)口部分黏上了少許糖汁,雖然吃上去甜蜜蜜,但對(duì)人體健康并不利。另外,旋轉(zhuǎn)鍋里的焦碳等雜質(zhì)也會(huì)同時(shí)滲進(jìn)栗子的開(kāi)口部位,吃起來(lái)很不衛(wèi)生!
其次,有些攤販違反國(guó)家規(guī)定,用糖精鈉和劣質(zhì)的泔腳油炒栗子,開(kāi)口的栗子容易受到污染,消費(fèi)者在無(wú)法辨別的情況下,還是不吃的好。糖精鈉是國(guó)家明令限制使用的食品添加劑,食用多了,對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的危害。泔腳油就是從吃剩的飯菜中提煉出來(lái)的油,也是國(guó)家明令禁止使用的!
栗子是溫補(bǔ)食物,上火發(fā)燒少吃
栗子本身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的干果,其中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,熱量也很高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,栗子味甘性溫,能夠“益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、強(qiáng)筋”,冬天吃能起到很好的溫補(bǔ)身體作用。不過(guò),上火嚴(yán)重、發(fā)燒的人不要多吃!
另外,栗子炒熟之后不容易分辨其是否新鮮,一旦碰上發(fā)霉的陳栗子,千萬(wàn)別吃,否則容易引起食物中毒。
正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖和精制植物油來(lái)炒,但有些小販炒栗子時(shí)添加的是糖精鈉等甜味劑。從安全的角度來(lái)說(shuō),吃不開(kāi)口的糖炒栗子更好一些。首先,炒栗子時(shí),鍋里的圓砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng),會(huì)形成焦糖,時(shí)間長(zhǎng)了以后變成黑色。這種焦糖里含有一定的有害成分,是不宜食用的,一般的攤販和消費(fèi)者都不會(huì)注意到這一點(diǎn)。炒栗子時(shí),鍋里的黑砂一般都會(huì)使用很長(zhǎng)時(shí)間,開(kāi)口栗子容易黏到這些黑焦糖。栗子開(kāi)口部分黏上了少許糖汁,雖然吃上去甜蜜蜜,但對(duì)人體健康并不利。另外,旋轉(zhuǎn)鍋里的焦碳等雜質(zhì)也會(huì)同時(shí)滲進(jìn)栗子的開(kāi)口部位,吃起來(lái)很不衛(wèi)生!
其次,有些攤販違反國(guó)家規(guī)定,用糖精鈉和劣質(zhì)的泔腳油炒栗子,開(kāi)口的栗子容易受到污染,消費(fèi)者在無(wú)法辨別的情況下,還是不吃的好。糖精鈉是國(guó)家明令限制使用的食品添加劑,食用多了,對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的危害。泔腳油就是從吃剩的飯菜中提煉出來(lái)的油,也是國(guó)家明令禁止使用的!
栗子是溫補(bǔ)食物,上火發(fā)燒少吃
栗子本身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的干果,其中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,熱量也很高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,栗子味甘性溫,能夠“益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、強(qiáng)筋”,冬天吃能起到很好的溫補(bǔ)身體作用。不過(guò),上火嚴(yán)重、發(fā)燒的人不要多吃!
另外,栗子炒熟之后不容易分辨其是否新鮮,一旦碰上發(fā)霉的陳栗子,千萬(wàn)別吃,否則容易引起食物中毒。

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