2015年是對食品嚴抓嚴管的一年，各地紛紛響應國家的政策，開展各項活動狠抓食品安全。近日，四川省開展火鍋底料監(jiān)督檢查專項行動，人們的餐飲安全。
近日，四川省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《關于開展火鍋底料專項監(jiān)督檢查的通知》，省市縣三級聯(lián)動對全省食品流通經(jīng)營戶和餐飲服務單位火鍋底料展開專項檢查。
此次專項檢查的目標是：規(guī)范推進餐飲服務環(huán)節(jié)“明廚亮灶”，促進食品操作過程、食品添加劑等原輔料“陽光公開”，自覺規(guī)范企業(yè)的經(jīng)營行為，保障人民群眾飲食安全。
專項檢查范圍是：包括銷售預包裝火鍋底料、調(diào)味品等食品經(jīng)營戶和火鍋類餐飲服務單位（火鍋店、麻辣燙店、麻辣香鍋店、冒菜店等）。
專項檢查重點是：加強對食品原料尤其是食品調(diào)味料的檢查、全面清查火鍋類餐飲服務單位的火鍋底料、加大對食用油脂的檢查力度和餐廚垃圾收運管理的監(jiān)督檢查等。
這次專項行動可以保障人們的食品安全，食品原料的質(zhì)量和指標。