速凍食品是市民日常生活中常吃的一類食品，其通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了。在購買及貯存速凍食品時(shí)要注意“六要五不要”。
    選購六要  
　　1、要把大廠生產(chǎn)或的產(chǎn)品作為。  
　　2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。  
　　3、要選擇包裝完好，標(biāo)識明確，有效保存期長的產(chǎn)品。  
　　4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。  
　　5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。  
　　6、每次采購都要在才取速凍食品，以免離開冰柜時(shí)間過長。  
　　儲存五不要  
　　1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲存。  
　　2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。  
　　3、不要將已解凍過的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。  
　　4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對流。 
    5、不要將速凍食品存放太久。