2月2，龍?zhí)ь^，馬上就快龍頭節(jié)了，大家也都想品嘗一下那美味的涼粉。盡管涼粉味道十分美，但是，對于涼粉的制作方法，大家卻不能正確的說出。這里就為大家介紹一下涼粉的制作方法：

    一、涼粉的制作方法：
    主料：綠豆淀粉200ml（其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、紅薯淀粉，但是顏色質感會有所差異），水1000ml；淀粉和水的比例是1：5。
    輔料：老干媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。
    二、涼粉的操作步驟：
    1、取1000ml涼水放入鍋中；
    2、將綠豆淀粉放入水中，攪拌均勻；
    3、將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當淀粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到淀粉變透明，當淀粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可；
    4、把淀粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏；
    5、將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片；
    6、用老干媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。