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鮮豆腐皮炒青蟹肉

2010/12/29 10:00:38　閱讀數：977　信息分類：火爆食品網　編輯：小單
    這道菜里的豆腐用南豆腐，我沒有買到南豆腐，就用的北豆腐。 
    原料　　新鮮水豆腐皮（２張）、凈蟹肉（２００克）、雞湯（１小碗）、精鹽（１２.５克）、菱粉（２湯匙）、雞油（２湯匙）、黃酒（少許）  
    一、先將青蟹的黃挖出，加少量的水、酒、菱粉調稀。再把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉。 
　　二、一面起爐火，下雞油化開，一面將豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黃、雞湯、鹽、酒倒入一起炒，接著調菱粉下鍋勾薄芡即好．
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