絕味和煌上煌兩大食品公司在"鴨脖"市場的爭奪已經不是一年兩年的事兒了，絕味的發(fā)展大家都是有目共睹的，但是對上上市比他早的煌上煌這個強勁的對上誰會更勝一籌呢？
市場規(guī)模：絕味市場輻射更大
在醬鹵類的休閑食品市場中，誰的門店數(shù)多在市場競爭上就會有優(yōu)勢。據(jù)了解到2013年末，絕味的門店數(shù)量是業(yè)內多的，達到了5749家，而煌上煌以2043家排在第二位。在門店數(shù)量上，絕味遙遙，不過絕味主要是加盟店的數(shù)量較大，其直營店只有149家，而煌上煌的直營店數(shù)量也有105家。
從市場占有率去對比，兩家公司雖然都處于行業(yè)龍頭地位，但是兩者的市場占有率卻都不到2%.絕味表示"休閑鹵制食品市場較為分散，競爭較為激烈".雖然它們的市場占有率并不是相差太多，不過兩家公司的市場分布卻也各成風格，絕味是2008年才成立的絕味，在短短不到六年間就已經把自己的產品賣到了全國，目前其門店已經輻射了27個省。而1999年就已經成立的煌上煌在上市之初的市場僅輻射到了13個省，而且還大部分集中在南方地區(qū)。
經營業(yè)績：煌上煌更有上升空間
盡管兩家企業(yè)都屬于醬鹵行業(yè)，經營模式都采用全國連鎖模式，不過煌上煌堅持的是全產業(yè)鏈模式，不但經營醬鹵肉制品，還賣涼菜，并且兼具養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售一條龍服務，產業(yè)鏈拉得很長。
煌上煌與絕味競爭的優(yōu)勢在于，是煌上煌做的時間比較早；第二是煌上煌產業(yè)鏈模式，自己會養(yǎng)殖，通過自己養(yǎng)殖供應的原材料占比有10%;第三是煌上煌的廠房都是自己建的，沒有租別人的，這樣在環(huán)保上可以做得比絕味好".據(jù)悉，絕味的原材料全都是從外面采購的，而且五大客戶常年不變。
煌上煌在2011-2013年間營業(yè)收入基本上維持在8.9億元左右，營收不見增長；而絕味在2013年增長到了22.7億元，盡管如此營業(yè)收入凈利率卻比煌上煌低，因為利潤卻只有1.9億元，營收凈利率只有8.37%,而當期煌上煌的凈利潤為1.2億元，營收凈利率達到了13.48%.
因此，我們可以看出來絕味在凈利潤上卻沒有太大優(yōu)勢。相反，煌上煌在門店上僅是絕味的一半，可該公司實現(xiàn)的凈利潤卻并不少。因此有關人士表示"之所以會出現(xiàn)這種情況，一來是因為煌上煌通過上市募集的資金形成了良性財務杠桿，促進了公司凈利潤的巨大提升；另一個原因是因為絕味和煌上煌目前發(fā)展規(guī)模處于兩個不同的點，絕味處在瓶頸期，煌上煌計劃在未來五年把門店擴充到25個省，而現(xiàn)在的絕味已經輻射到了27個省".
募投項目：絕味重金擴大產能
絕味此次上市擬募集9.49億元資金，其中7.31億元將用于分布在8個省份的子公司醬鹵食品加工建設項目上，僅有1.78億元用于營銷網絡的建設，占總募集資金的18.76%.因此絕味更注重產能的建設，與絕味不同的是，已經上市的煌上煌在IPO時募集資金為3.4億元，其中約有35.39%用于營銷網絡建設，該公司希望通過此項目投資建設108家直營店，進一步增強產品的市場滲透能力�；蜕匣驮谡泄蓵姓f過，未來五年，公司還將繼續(xù)把重點放在門店開拓和管理上，計劃在2016年使公司的門店數(shù)輻射到25個省。
相比煌上煌在門店擴充上下的功夫，絕味這幾年把更多的錢財用在了原材料供應上，該公司2011-2013年間加盟店數(shù)量只增長了55.9%.