吃餃子是我們中華民族的傳統(tǒng)，之前我們只有在逢年過(guò)節(jié)才會(huì)吃一次餃子，現(xiàn)在很多時(shí)候我們想吃的時(shí)候就可以吃，而且現(xiàn)在種類也是特別，關(guān)于餃子的食品很多，下面我們一起來(lái)看看美味可口的水晶蝦餃做法。

　　主料:澄粉150克、蝦100克、五花肉100克
　　輔料：木耳1把、黃瓜半根、生粉50克、食用油適量、食鹽1茶匙、白糖半茶匙、雞精半茶匙、白胡椒粉1茶匙、醬油2茶匙、蘇打粉適量、蔥1小段、姜2片
　　水晶蝦餃的做法
　　1.提前將需要的食材準(zhǔn)備好，取一干凈的盆將澄粉、生粉倒入，用新燒開(kāi)的水分次澆入面粉中，用筷子不停的攪拌
　　2.加入適量的食用油或豬油，把面團(tuán)和光滑，用保鮮膜包好
　　3.新鮮蝦買(mǎi)回來(lái)在冰箱速凍2個(gè)小時(shí)，拿出來(lái)去掉蝦皮、蝦線
　　4.用小蘇達(dá)清洗干凈，放入食鹽半茶匙、白糖半茶匙、雞精半茶匙、醬油1茶匙、白胡椒粉半茶匙入味，再放冰箱冷藏
　　5.木耳提前泡好洗干凈切成碎
　　6.黃瓜切成小碎丁
　　7.豬五花肉切成肉末，加入蔥末、姜末、醬油1茶匙、香油1茶匙、鹽半茶匙、白胡椒半茶匙攪拌成勁，加入清水繼續(xù)攪拌，反復(fù)3次直到肉餡攪拌成勁后再加入食用油繼續(xù)攪拌成勁
　　8.將黃瓜丁、木耳丁放到肉餡內(nèi)不斷攪拌待用，繼續(xù)將蔬菜與肉餡和均勻
　　9.取出面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子
　　10.搟面杖搟圓
　　11.將肉餡放入皮里，再取一只蝦肉放入，包成餃子形狀
　　12.鍋里加水，餃子全部包完后上鍋蒸一刻鐘就可以了
　　餃子的種類很多，你吃膩這種餡的之后可以再吃其它種類的哦！