據(jù)火爆食品飲料招商網(wǎng)獲悉，近日，在吉林省農產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨吉林省食品學會年會上，吉林農業(yè)大學食品科學與工程學院院長、博士生導師劉景圣，發(fā)表了他的玉米專用粉制備關鍵技術研究與開發(fā)科研成果。利用該項成果生產(chǎn)的玉米專用粉，具有良好的口感和加工特性，符合玉米主食化工業(yè)化方向。

    玉米專用粉制備關鍵技術研究與開發(fā)成果，是采用微波輔助生物技術和質構重組技術，完成了玉米淀粉、蛋白質分子修飾和玉米專用粉生物修飾關鍵技術 研究，確定了對玉米淀粉和蛋白質修飾的工藝參數(shù)，顯著提高了玉米粉的食用和加工品質，蛋白質消化率提高了12%。采用微波輔助干燥技術，提高了產(chǎn)品 質量，與傳統(tǒng)工藝相比，能耗降低了11%以上。建成年產(chǎn)3000噸玉米專用粉中試生產(chǎn)線一條。該項技術達到國際先進水平。利用該項技術生產(chǎn)的玉米專用粉，質 構特性和感官特性顯著提升。業(yè)內認為，為玉米主食化、工業(yè)化奠定了良好的技術基礎。
    此項研究成果，可為企業(yè)提供先進的技術和可靠的工藝路線。已在吉林佳糧玉米食品有限公司等企業(yè)展開應用，應用效果良好。5年來累計實現(xiàn)新增銷售收 入5600萬元，新增利稅總額1758萬元。