食品安全的標(biāo)準(zhǔn)的建立，對(duì)于市場(chǎng)上面食品安全的監(jiān)管，有著重要的指導(dǎo)意義，相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)的整合，也將會(huì)更好的促進(jìn)食品安全的發(fā)展。
食品安全無(wú)小事，人民健康是大事。食品安全治理是一項(xiàng)全國(guó)范圍的規(guī)模工程，需要有一套總的安全標(biāo)準(zhǔn)體系從宏觀上對(duì)食品安全行為作硬性的規(guī)定，以便對(duì)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、懲處等各項(xiàng)要求有一個(gè)統(tǒng)一的參照。不過(guò)就如矛盾的普遍性寄存于特殊性一樣，國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)也需要通過(guò)地方安全標(biāo)準(zhǔn)去體現(xiàn)。
國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)是食品安全工作的基礎(chǔ)，不過(guò)由于全國(guó)各地的民俗風(fēng)情、飲食習(xí)俗等地域差異，使得統(tǒng)一的安全標(biāo)準(zhǔn)將不可避免的因?yàn)椴町惗鴮?dǎo)致在某些特定領(lǐng)域產(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)的滯后性和監(jiān)管空白區(qū)，安全標(biāo)準(zhǔn)的涉及范圍和執(zhí)行力度在某些特定領(lǐng)域或?qū)p弱，標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管等要求很難做到位。
而地方根據(jù)自身情況制定相對(duì)應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)則能有效地彌補(bǔ)此缺陷。地方對(duì)自身所在區(qū)域的情況了解充分，包括經(jīng)濟(jì)、文化、習(xí)俗、歷史等各種因素。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)安全體系內(nèi)，因地制宜地量身制定標(biāo)準(zhǔn)，可以化做到“有的放矢”。
構(gòu)建良性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系尚任重道遠(yuǎn)，且在諸如監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)、信息追朔等方面也有待完善，但國(guó)家與地方雙向同步安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)卻是基本框架。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作總的綱領(lǐng)，地方標(biāo)準(zhǔn)作重要補(bǔ)充；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)普遍適用，地方標(biāo)準(zhǔn)則具體運(yùn)用，且具強(qiáng)制執(zhí)行性。兩者互相配合，彼此互補(bǔ)，可以使國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行的過(guò)程中通過(guò)地方有針對(duì)性的標(biāo)準(zhǔn)而得到有效實(shí)施，和嚴(yán)格具體的落實(shí)。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在食品監(jiān)管中更加的權(quán)威有效，地方標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)更有針對(duì)性，只有兩者的相互補(bǔ)充，才會(huì)讓行業(yè)發(fā)展進(jìn)入正軌。