科技的進(jìn)步，對(duì)于雞蛋的生產(chǎn)也開(kāi)始發(fā)揮著重要的作用�；鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng)的小編有機(jī)會(huì)親身了解雞蛋在生產(chǎn)過(guò)程中的一些新動(dòng)態(tài)，讓我們一起來(lái)看看。
自動(dòng)化設(shè)備將雞與外界隔離
經(jīng)過(guò)兩道消毒程序，筆者進(jìn)入生產(chǎn)基地，空氣中聞不到一點(diǎn)養(yǎng)殖業(yè)特有的異味。
雞舍是基地重地，不對(duì)外開(kāi)放，只能通過(guò)專(zhuān)門(mén)的玻璃墻觀察到雞舍的部分內(nèi)容。雞舍內(nèi)：飼料、雞蛋與糞便通過(guò)不同的傳送帶在移動(dòng)；雞蛋被傳送帶運(yùn)至雞籠側(cè)面的集蛋格內(nèi)，達(dá)到一定數(shù)量后再運(yùn)往檢驗(yàn)清洗設(shè)備。
據(jù)四川圣迪樂(lè)村集團(tuán)生產(chǎn)中心總經(jīng)理徐文龍介紹，從飼料的投遞、雞糞的風(fēng)干，再到雞蛋的收集與清洗檢驗(yàn)，全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。整個(gè)基地共60萬(wàn)只雞，只有9個(gè)人負(fù)責(zé)巡查照看�！皞鹘y(tǒng)的養(yǎng)殖方式，一個(gè)人只能照看5000只雞�！毙煳凝堈f(shuō)。
徐文龍解釋?zhuān)u蛋的安全主要在于養(yǎng)殖過(guò)程中的防疫。如果雞生病吃藥，藥性就會(huì)傳遞到雞蛋當(dāng)中。為此，雞舍實(shí)現(xiàn)全封閉，將蚊蟲(chóng)等潛在傳染源隔離在外。通過(guò)取代人工喂食、收集雞蛋、清理糞便等勞動(dòng)，1棟雞舍6.3萬(wàn)只雞僅需一名飼養(yǎng)員照看，從而限度降低了風(fēng)險(xiǎn)。
封閉帶來(lái)另一個(gè)問(wèn)題。雞糞會(huì)產(chǎn)生氨氣，通風(fēng)系統(tǒng)要完成過(guò)濾與風(fēng)干糞便雙重功能。在每層雞舍的下面，都有專(zhuān)門(mén)的集糞層。橫向吹來(lái)的風(fēng)只通過(guò)集糞層，將水分帶走，而不經(jīng)過(guò)雞籠�！巴L(fēng)口的大小、角度都非常有講究，這些技術(shù)不起眼，但卻非常關(guān)鍵�！毙煳凝堈f(shuō)。
研究人員比工人多
圣迪樂(lè)村下轄一個(gè)蛋雞研究院，包括80多位研究人員，比一座生產(chǎn)基地內(nèi)的工人還要多。他們研究的主要方向不是雞，而是飼料配方。
“飼料是決定雞蛋品質(zhì)的關(guān)鍵�！痹谛煳凝堁劾�，包括雞的品種、養(yǎng)殖方式和蛋殼顏色都是次要的。一枚雞蛋的好壞，取決于給雞吃了什么。因此，研發(fā)新的飼料組合配方，意味著開(kāi)發(fā)新的雞蛋產(chǎn)品。
“的配料比例是玉米、豆粕和雜糧為6∶2∶2，而添加不同的配料，也會(huì)為蛋品帶來(lái)不同的營(yíng)養(yǎng)成分和口感�！笔サ蠘�(lè)村蛋雞研究院副院長(zhǎng)齊莎日娜說(shuō)。
飼料還關(guān)系著產(chǎn)品安全問(wèn)題。近年來(lái)，由于在飼料中違規(guī)添加色素等行為，迫使雞蛋企業(yè)也在向上游挺進(jìn)。2013年起，圣迪樂(lè)村嘗試自己種植玉米。
研究人員另一個(gè)任務(wù)是整合雞舍的自動(dòng)化設(shè)備。整套設(shè)備包括進(jìn)料、通風(fēng)環(huán)控、清糞、飲水、加熱、中央控制、集蛋、清洗檢驗(yàn)共8大部分，分別來(lái)自幾十家公司，如因集蛋與清洗檢驗(yàn)系統(tǒng)之間的接口不一致，經(jīng)常造成蛋殼破裂。“類(lèi)似的問(wèn)題很多，這就是研究人員為什么比工人還多的原因。”圣迪樂(lè)村四川養(yǎng)殖基地副總經(jīng)理徐剛說(shuō)。
鮮雞蛋冷鏈快遞直達(dá)
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，雞蛋生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，而這一趨勢(shì)也在向產(chǎn)業(yè)后端延伸。
以往，受限于保鮮和運(yùn)輸條件限制，雞蛋企業(yè)一般在市場(chǎng)周邊布置生產(chǎn)基地，其中大部分產(chǎn)品要通過(guò)超市銷(xiāo)售。但這也帶來(lái)一些問(wèn)題，除了不菲的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等銷(xiāo)售支出，的問(wèn)題在于周期較長(zhǎng)，往往在一周以上，從而導(dǎo)致顧客購(gòu)買(mǎi)的雞蛋不夠新鮮。
為了滿足部分對(duì)品質(zhì)要求較高的客戶需求，圣迪樂(lè)村即將啟用網(wǎng)店模式，試水網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售。特點(diǎn)是全冷鏈配送，節(jié)省運(yùn)輸中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)�！敖Y(jié)合特定的雞蛋產(chǎn)品，網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)可以開(kāi)拓出一塊新的市場(chǎng)，進(jìn)一步對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)化�！�
科技的進(jìn)步對(duì)我們生活的影響還在持續(xù)，人們將會(huì)有更多更新的技術(shù)在對(duì)自己的食物負(fù)責(zé)，對(duì)環(huán)境的保護(hù)負(fù)責(zé)。