一年一度的高考已經(jīng)開始，確�？忌荚嚻陂g的飲食安全，也是食品安全監(jiān)督部門的重要的職責(zé)。
為保障考生的飲食安全，黃島區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局從5月30日開始，對中高考期間提供餐飲服務(wù)的學(xué)校食堂、考生和監(jiān)考人員就餐單位、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、考生集體用餐配送單位進(jìn)行了“拉網(wǎng)式”大清查，推行“五關(guān)”檢查制，徹底根除中高考期間的食品安全隱患。
強化采購管理，嚴(yán)把食品原料“采購關(guān)”。嚴(yán)防不合格食品或原料流入，嚴(yán)禁采購加工涼菜、東北油豆、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險菜品；嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)程操作，食品、刀墩盆等食品容器生熟分開、魚肉分開、專區(qū)加工，防止交叉污染；食品要燒熟煮透，菜品中心溫度不少于70℃；加強食品原料庫房“儲藏關(guān)”管理，冰箱、冰柜的檢修，及時清理過期變質(zhì)食品，食品正確存儲；要求學(xué)校食堂從業(yè)人員必須持健康證上崗，實行每日晨檢，從業(yè)人員必須經(jīng)過預(yù)防食物中毒即食品安全知識培訓(xùn)考試合格方可上崗；要求師生餐飲具等公共用具“一餐一用一消毒”，認(rèn)真書寫消毒記錄。
據(jù)悉，中高考期間食品藥品監(jiān)管局將派稽查人員到各接待點24小時駐點跟蹤保障，采取“提前評估、人員培訓(xùn)、駐校保障、現(xiàn)場快檢、菜譜審查、外圍巡查”等多種形式，掃除隱患死角。接待單位將對一日三餐所有主副食品均實行留樣，并留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上，一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，可立即采取應(yīng)急處置措施。該局的投訴舉報電話12331，也會24小時開通，如果廣大市民發(fā)現(xiàn)中高考期間的食品安全隱患可撥打12331舉報。
對相關(guān)的餐飲單位的監(jiān)督檢查，將會提高考生考試期間的食品安全狀況，確�？忌荚嚻陂g，不因食品安全問題影響到考試的發(fā)揮。