各種食品纖維中所富含的元素對(duì)于人體具有很好的益處，同時(shí)近日研究也表明這些纖維對(duì)于人體的也具有很重要的作用，據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》4月29日?qǐng)?bào)道，近日，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)纖維素中某種化學(xué)分子可幫助人們控制食量，這意味著防治肥胖癥的研究又向成功邁進(jìn)了一步。

    這種化學(xué)物質(zhì)叫做醋酸鹽，它能夠幫助很多英國(guó)人擺脫肥胖癥的困擾。當(dāng)我們食用大量的蔬菜時(shí)，結(jié)腸中會(huì)產(chǎn)生大量醋酸鹽，它們能給大腦傳輸停止進(jìn)食的信號(hào)。研究表明，肥胖癥之所以如此廣泛傳播主要是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在所吃的食物中醋酸鹽含量太少。之前已經(jīng)有研究表明食物中的纖維素能夠給身體帶來(lái)很多好處，但是科學(xué)家們希望這些好處能夠被應(yīng)用在肥胖癥的中來(lái)。
    一位來(lái)自倫敦的專家說(shuō)：“現(xiàn)在重要的任務(wù)就是找到一種合理又安全的方法讓肥胖癥患者能攝入足夠的醋酸鹽。因?yàn)榇姿猁}只能短時(shí)間保留在體內(nèi)，我們必須延長(zhǎng)它在體內(nèi)發(fā)揮效力的時(shí)間。或者我們可以攝入更多含有纖維素的食物，讓更多的食物來(lái)釋放所需的醋酸鹽，但是要實(shí)施這兩種方法都不容易，我們期望能研究出更多的方法來(lái)防治肥胖問(wèn)題�！�
    這次的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是通過(guò)研究菊苣和甜菜中一種叫菊粉的纖維素得到的，科學(xué)家們用老鼠做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)同樣食用高脂肪含量的食物，膳食中含菊粉的老鼠比不含菊粉的老鼠吃得更少并且不容易長(zhǎng)胖。