糖醋面筋中的面筋選用的是水面筋，這種水面筋基本上超市和菜市場(chǎng)里都有賣的。濃濃的糖醋香加上面筋滑嫩而富有彈性的口感，吃上一口你讓你流連忘返、愛(ài)不釋手！
材料
水面筋250g，青蒜5根（100g），鎮(zhèn)江香醋3湯匙（45ml），白砂糖3湯匙（45g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
做法：
1.將水面筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時(shí)，青蒜斜切成絲。
2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入泡好的面筋，煮5分鐘撈起，瀝干水分。
3、取一只碗倒入香醋、白砂糖攪均，調(diào)成糖醋汁。
4、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入面筋，快炒1分鐘，淋上糖醋汁，調(diào)入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。
健康小貼士
1、面筋應(yīng)在炒之前煮熟，放入鍋中與青蒜一起炒時(shí)只要入味上色即可出鍋。
2、口味清淡的玉米胚芽油很適合用在這道菜里，玉米油清香、清淡、不油膩，對(duì)心血管病的預(yù)防還有著積極作用。