吉祥如意上上簽，這就是今天小編要給大家介紹的美食，單從這道菜的名字就能看出來這是一道代表吉祥如意的菜肴，每一根竹簽都代表了一種祝福，都是上上簽，讓大家能夠懷著好的心情去享受這道美食。具體做法如下：

　　用料
　　土雞，雞心，郡肝，雞腳，200克土豆，200克藕，300克萵筍，三根小蔥，200克青椒，100克小米辣，4顆大蒜，一大塊姜，五大勺紅油，三大勺藤椒油
　　做法
　　a)準(zhǔn)備土雞半只，剁成大塊。
　　b)土雞入鍋加大半鍋水煮至沸騰后撇去血沫，加入姜塊，小火煲一個(gè)半小時(shí)得到雞湯待用。
　　c)青椒和小米辣切小圈，蒜剁茸，小蔥和青花椒一切剁茸。
　　d)鵪鶉蛋煮熟剝殼，土豆，藕切片后在沸水中焯熟，青筍干切塊焯熟，青筍尖對(duì)切開在沸水中焯熟。
　　e)郡肝，雞心，雞腳煮熟，郡肝切薄片，雞心對(duì)切開，雞腳去骨。
　　f)郡肝，雞心，雞腳分別穿上竹簽。
　　g)土豆，藕，萵筍，鵪鶉蛋分別穿上竹簽。
　　h)雞湯盛入杯子中，加少許糖，兩勺鹽和雞精調(diào)味。
　　i)將蔬菜浸泡在雞湯中，吸收雞湯的鮮美。
　　j)蒜泥，青花椒蔥泥，青椒，小米辣放入碗中，澆一層燒熱沸騰的油將香味淋出來，再調(diào)入藤椒油。
　　k)加入紅油拌勻，將這碗混合油淋在食材表面即可。