年夜飯中，各種菜肴琳瑯滿目，不知道你的年夜飯中有沒有這樣一道菜--鹵雞肝�？雌饋砗芷胀ǎ菭I養(yǎng)卻是很高的。下面小編告訴你鹵雞肝的具體做法，給你的年夜飯?jiān)僭鲆坏烂牢栋伞?
用料 雞肝 7塊 食鹽 1茶匙 老抽 2勺 生抽 2勺 香醋 1勺 料酒 1勺 八角 4個(gè) 香葉 2片 桂皮 1塊 蔥 1根 蒜 1瓣 姜 1片 干辣椒 1個(gè) 丁香 4棵 干山楂 1片 白糖 3湯匙
做法
香料：八角4個(gè)、香葉2片、桂皮2厘米長(zhǎng)的1小段、蔥1根、蒜1瓣、姜1片、干辣椒1個(gè)、丁香4顆、干 山楂1片
調(diào)味料：白糖3湯匙、鹽1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋
1、首先在雞肝中加幾滴白醋用清水浸泡半小時(shí)以上；
2、將各種香料準(zhǔn)備好，姜蒜切條，蔥切2厘米長(zhǎng)的段；
3、香料和調(diào)味料加水燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；
4、浸泡好的雞肝焯水，去除血沫；
5、雞肝放入鹵水中煮15分鐘，離火，浸泡過夜；
6、第二天取出將湯汁收到?jīng)]過雞肝的一半，冷卻后切片裝盤即可。