如今，隨著人們生活水平的提高，很多人都喜歡食用一些營養(yǎng)價值很高的保健食品來補(bǔ)充自身的營養(yǎng)，而阿膠作為一款很多消費者都青睞的產(chǎn)品，與人參、鹿茸一起被譽(yù)為“中藥三寶”,具有很高的營養(yǎng)價值，但是，由于驢皮阿膠的價格較高，因此市場上有些人采用舊雜皮、爛皮、動物碎骨等熬制，甚至用其他動物皮或硬塑料等偽造成阿膠，消費者在購買時需仔細(xì)辨別。

    據(jù)了解，阿膠其性平，味甘，入肺、肝、腎經(jīng)，成分多由膠原及其部分水解產(chǎn)物所成，基本上是蛋白質(zhì)，水解產(chǎn)生賴氨酸、精氨酸、組氨酸等多種氨基酸，另外，還含有氮、鈣、灰分等，具有滋陰、益氣、止血安胎的功效，常用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌萎無力、心煩不眠、虛勞咳嗽、吐血尿血、衄血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)、崩中、胎漏等癥。

    真品阿膠

    外觀呈整齊的長方形塊，大小不一，常切成長10厘米，寬約4厘米，厚約1厘米左右的小塊，表面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤；對光照視略透明，邊緣半透明；質(zhì)堅硬酥脆，用手拍擊就可將它碎開，斷面棕黑或烏黑色，平滑且有光澤；聞之氣微，但溶于熱水后，會散發(fā)出膠香味，口嘗味微甜。

    假阿膠

    多呈長方塊形，厚薄不一，表面黑褐色；質(zhì)硬，不易斷碎，斷面灰黑色，略具玻璃光澤，具黏性，熬制的假阿膠溶于熱水后，聞之有股腥臭味。

    現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，阿膠有加速紅細(xì)胞、血紅蛋白生成，貧血、血小板減少、白細(xì)胞減少等效果明顯；還可因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào)，益沖任，可養(yǎng)胎、安胎。阿膠中含有較豐富的鈣質(zhì)，還能擴(kuò)張血管，降低血液黏稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，抗心律不齊，提高機(jī)體免疫力，并有益智健腦作用，減輕放療、化療引起的副作用，并可而滋潤皮膚，起到美容養(yǎng)顏作用。