俗話說(shuō)，雞鴨魚(yú)肉蛋，可見(jiàn)雞肉在日常食品上占據(jù)非常重要的營(yíng)養(yǎng)地位。特別是雞腿含高蛋白低脂肪，是很多吃貨的。在日常的料理中，大多都是燜著或燉著吃，但若是在燜著吃的同時(shí)在加上香橙進(jìn)去，將會(huì)有意想不到的效果。

 
　　主料：雞大腿2個(gè)，臍橙1個(gè)
　　輔料：蔥、姜、蠔油、生抽、鹽、糖、料酒
　　1、準(zhǔn)備好雞腿和橙子。
　　2、把雞大腿去骨。
　　3、用叉子再雞腿皮的一面，扎上幾個(gè)空。
　　4、橙子切開(kāi)。
　　5、用叉子在橙肉中攪動(dòng)幾下，為了能出更多的果汁。
　　6、去骨的雞腿中加入蠔油生抽鹽蔥姜后擠上一半的橙汁。

 
　　7、攪拌均勻腌制20分鐘。
　　8、鍋中注入少量的油，下入腌制好的雞腿。皮朝下煎制。
　　9、煎制一面結(jié)痂后反面煎制另一面。
　　10、兩面煎制金黃后，加入腌制雞腿的湯汁糖和適量的清水。
　　11、再擠上另一半的橙汁。
　　12、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜至10分鐘，收湯至濃稠即可。
　　小貼士：
　　雞肉選用雞腿，雞腿肉質(zhì)比較嫩，而且骨頭少。在雞皮上扎空是為了在煎炸的時(shí)候雞皮不會(huì)卷曲也是為了更好的入味。湯汁不要收干，湯汁拌飯非常好吃。