意式乳酪焗香茄同樣也是意大利的美食，會用到意大利面醬，如果家里買不到意大利面醬的可以用番茄醬代理，在家同樣可以吃到意大利的美食，動手試試吧，原料不是很多意大利面醬適量、蒜香橄欖油、鹽適量、馬蘇里拉奶酪等。

    食材：長茄子2個 洋蔥半個 培根2片 雞蛋2個

    調(diào)料：意大利面醬適量、蒜香橄欖油10ml、鹽適量、馬蘇里拉奶酪50克、奶酪4片、羅勒適量、白胡椒2克、糖1克

    一：準(zhǔn)備工作

    意式乳酪焗香茄做法：

    1、茄子洗凈，順著茄子的長切片兒，在每片茄子上均勻的撒上一點鹽，放在篦子上控水。

    2、把茄子中的水分?jǐn)D出后，放入燒熱的平底鍋中煎制兩面變黃，放涼備用。

    3、準(zhǔn)備蒜香橄欖油，將大蒜拍碎，放入碗中，十分鐘后倒入適量的橄欖油。

    4、洋蔥、培根切成片備用，炒鍋中放入蒜香橄欖油，下入培根翻炒，炒至變色。

    5、放上洋蔥繼續(xù)翻炒，洋蔥變軟，放入羅勒，在翻炒幾下即可。

    二：烤制

    意式乳酪焗香茄做法：

    1、煎好的茄子放入烤盤中。在茄子上均勻的抹上適量意大利面醬。

    2、在醬上放適量炒好的洋蔥培根，撒上奶酪。

    3、反復(fù)幾次，碼到離盤口大約差1厘米的樣子。順著盤子的周邊倒入雞蛋液。

    4、放上奶酪片和馬蘇里拉奶酪，放入提前預(yù)熱到170度的烤箱中，烤35~40分鐘即可。

    意式乳酪焗香茄做法小貼士：

    1、用到的茄子一定要用鹽腌制一下，一方面是為防止茄子變黑，另一方面是容易擠出茄子里面的水，去除茄子的澀味。

    2、意式乳酪焗香茄的調(diào)料中用到的是意大利面醬，如果沒有，可以用番茄醬代替。

    3、雞蛋打散就行，不過打過了，那樣會使雞蛋口感不順滑。