零食，一般情況下，人的生活中除了一日三餐中被稱為正餐的食物外，其余的都稱為零食。一般兒童比較喜歡吃零食，但易造成偏食現(xiàn)象。對(duì)于老年人來說適當(dāng)吃些零食對(duì)身體健康有益處。但是多食也是無益的，在選購零食時(shí)宜選擇健康零食。
    近日來，一次調(diào)查在北京、上海、西安等9座城市的中小學(xué)開展，共有近2萬名兒童參與。非營利性機(jī)構(gòu)“iearth—愛地球”發(fā)布的一項(xiàng)《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》顯示：有九種孩子常吃的零食含添加劑多，此次調(diào)查給家長們提了醒。報(bào)告指出，1/10的兒童每天食用含添加劑零食3次以上，6%的兒童每天飲用飲料超過3瓶（不含礦泉水和自制茶水）。夏天的時(shí)候，每天吃冰激凌的兒童更是高達(dá)26%。該調(diào)查還對(duì)33個(gè)類別的489種食品的配料表及所含食品添加劑進(jìn)行了取樣統(tǒng)計(jì)。iearth食品安全項(xiàng)目顧問、原南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系彭珊珊教授介紹說，其中方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等食品所含的添加劑多。
    方便面：一包方便面多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。
    火腿腸：所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
    蜜餞：所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，并影響兒童對(duì)鈣的吸收。
    果凍：山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用普遍。過多攝入山梨酸鉀會(huì)導(dǎo)致過敏反應(yīng)，并影響孩子對(duì)鈣的吸收。
    冰激凌：人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用普遍。而其中有的人工色素，對(duì)人體危害特別大。
    餅干：所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。過量的焦亞硫酸鈉會(huì)損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
    奶茶：所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會(huì)引起鈣代謝紊亂。
    口香糖：可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會(huì)引起腹瀉。
    此外調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，在兒童經(jīng)常攝入的食品中，使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜的不少。然而這兩種添加劑也曾被報(bào)道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。有專家提醒，一些對(duì)食物過敏的體質(zhì)、、多動(dòng)癥患兒的家長，更應(yīng)注意孩子常吃的食品，很可能某些食品添加劑會(huì)加重這些癥狀。