對喝牛奶認(rèn)識的幾大誤區(qū) 你一定要記得
2013/3/12 11:28:39 閱讀數(shù):754 信息分類:飲料招商 編輯:超杰
早餐一杯奶,身體更健康,雖說喝牛奶對身體健康有很大的益處,但是如何喝牛奶?喝牛奶有什么樣的誤區(qū)?無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。下面小編給大家講解對喝牛奶認(rèn)識的七大誤區(qū)。
牛奶須煮沸
通常,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可。假如煮沸,溫度達(dá)到100℃,牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象,而焦糖可誘發(fā)癌癥。而后,煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象,因而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
牛奶放在陽光下曬,可增加維生素D
據(jù)悉,部分人從廣告中聽說補鈣還要補維生素D,而多曬太陽是攝取維生素D的好方法,便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。但這樣做有點得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D,但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。原因是這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解,導(dǎo)致部分或全部失去。并且在陽光下乳糖會酵化,有可能會使牛奶變質(zhì)。
煉乳替代牛奶
煉乳是一種牛奶制品,是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶。這樣顯然是不對的。煉乳太甜,必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時,往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。假如在煉乳中加入水,使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,就會使糖的含量偏高。
牛奶加巧克力
既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,就有人認(rèn)為二者同時吃一定大有益處。但事實卻不是如此,液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成“草酸鈣”。于是,本來具有營養(yǎng)價值的鈣,變成了對人體有害的物質(zhì),從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
牛奶服藥效果好
有些人認(rèn)為用有營養(yǎng)的東西送服肯定有好處,這種想法是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對的吸收速度,使血液中的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成非水溶性物質(zhì),這不僅降低了藥效,還可能對身體造成危害。因此在服藥前后各1-2小時內(nèi)不要喝牛奶。
在粥里添加牛奶
有人認(rèn)為,在粥里添加牛奶這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補。這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會使嬰幼兒發(fā)育遲緩,體弱多病。因此即便是為了補充營養(yǎng),還是將兩者分開食用較好。
牛奶須煮沸
通常,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可。假如煮沸,溫度達(dá)到100℃,牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象,而焦糖可誘發(fā)癌癥。而后,煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象,因而降低牛奶的營養(yǎng)價值。
牛奶放在陽光下曬,可增加維生素D
據(jù)悉,部分人從廣告中聽說補鈣還要補維生素D,而多曬太陽是攝取維生素D的好方法,便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。但這樣做有點得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D,但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。原因是這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解,導(dǎo)致部分或全部失去。并且在陽光下乳糖會酵化,有可能會使牛奶變質(zhì)。
煉乳替代牛奶
煉乳是一種牛奶制品,是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶。這樣顯然是不對的。煉乳太甜,必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時,往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。假如在煉乳中加入水,使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,就會使糖的含量偏高。
牛奶加巧克力
既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,就有人認(rèn)為二者同時吃一定大有益處。但事實卻不是如此,液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成“草酸鈣”。于是,本來具有營養(yǎng)價值的鈣,變成了對人體有害的物質(zhì),從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
牛奶服藥效果好
有些人認(rèn)為用有營養(yǎng)的東西送服肯定有好處,這種想法是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對的吸收速度,使血液中的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使表明形成覆蓋膜,使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成非水溶性物質(zhì),這不僅降低了藥效,還可能對身體造成危害。因此在服藥前后各1-2小時內(nèi)不要喝牛奶。
在粥里添加牛奶
有人認(rèn)為,在粥里添加牛奶這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補。這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會使嬰幼兒發(fā)育遲緩,體弱多病。因此即便是為了補充營養(yǎng),還是將兩者分開食用較好。

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