蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。
    近日，記者走訪蛋糕房，發(fā)現(xiàn)被冠以“保健”、“養(yǎng)生”功能的蛋糕在市場上很暢銷。對此營養(yǎng)專家表示，粗糧食品確實可以起到清理腸胃的功能，但長期食用很難達到養(yǎng)生的功效，甚至會適得其反。
　  記者在一家蛋糕房看到，“保健養(yǎng)生蛋糕”被擺在熱銷貨架上。一位蛋糕房促銷人員正在向顧客介紹這些養(yǎng)顏蛋糕產(chǎn)品的功效，“這些蛋糕都是粗糧面和面，根據(jù)不同口味添加了紅棗、桂花、蜂蜜、紅果等餡料，這些餡料都具有養(yǎng)顏的功效，長期食用可以起到保健養(yǎng)生的效果。”很多消費者聽了促銷員的介紹，都愿意選擇購買這些保健養(yǎng)生蛋糕，銷售得非常走俏。蛋糕房促銷人員都介紹，這類養(yǎng)生蛋糕主要由粗糧制作而成，低糖低油，口味也比較清淡，食用后可以起到清通腸胃的功能。
　“粗糧食品確實可以達到清理腸胃的功能，但長期食用未必能達到養(yǎng)生的效果，甚至可能會適得其反�！碧旖蚰祥_大學泰達學院生物技術專業(yè)倪志偉博士表示，商家促銷提出的通過在蛋糕中加入桂花、紅果等餡料來達到養(yǎng)顏的目的是不容易實現(xiàn)的。烘焙類食品都會或多或少地含有植物奶油和反式脂肪酸，食用過量會大大增加人患心血管疾病、糖尿病的風險。此外，蛋糕類食品還是高脂肪和高糖類食品，對于高血壓和糖尿病的患者都不宜長期食用。