近日，江蘇省宿遷市出臺了《宿遷市餐飲服務食品攤販管理暫行辦法》，規(guī)定餐飲攤販應具備防腐保鮮、防塵、防蠅、防鼠以及存放垃圾和餐廚廢棄物設施設備，從業(yè)人員定期進行檢查并取得健康證明，用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準等條件的，要按照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準，在劃定的區(qū)域、規(guī)定的時段從事餐飲經營活動，食品安全，接受社會監(jiān)督。同時，餐飲攤販在從事餐飲經營活動前，要向當地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處（社區(qū)）提交備案申請，經核查符合要求的，予以備案，并發(fā)放由食品藥品監(jiān)管部門制發(fā)的包括餐飲攤販名稱、經營地址、經營時間、經營品種等內容的餐飲攤販經營備案憑證。備案后，餐飲攤販應在經營場所醒目位置懸掛備案憑證和從業(yè)人員健康證明，做到“亮證經營”。
　　《辦法》強調，餐飲攤販應從正規(guī)渠道采購食品原料及食品相關產品，并進行索證索票；應采取措施防止食物腐敗變質，防止交叉污染；提供的熟食品應燒熟煮透；禁止采購、使用、銷售腐敗變質或感官性狀異常、超過保質期的食品及未經檢疫檢驗或者檢疫檢驗不合格的肉類及其制品等。
　　《辦法》明確，食品藥品監(jiān)管部門負責對劃定區(qū)域內的餐飲攤販的餐飲服務活動實施指導和監(jiān)管；城管部門負責餐飲攤販經營場所的劃定及劃定經營場所的環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管；教育部門負責配合食品藥品監(jiān)管部門、城管部門加強對幼兒園、中小學校周邊餐飲攤販的監(jiān)管。餐飲攤販經營所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處（社區(qū)）和食品藥品監(jiān)管、城管等部門，應當采取常規(guī)檢查和不定期抽查相結合的方式，引導督促餐飲攤販誠信守法經營，保障餐飲食品安全。對于劃定區(qū)域內的餐飲攤販違法、違規(guī)經營行為由食品藥品監(jiān)管部門負責查處，劃定區(qū)域外的餐飲攤販由城管部門負責取締。