湯汁濃郁鮮甜，雞肉滑嫩入味，顏色應(yīng)該比照片上好看，因?yàn)榻�陰天，拍出�?lái)的圖實(shí)在讓我郁悶，感覺(jué)和天氣一樣讓人感覺(jué)悶。 
    看起來(lái)亮亮的，但是一點(diǎn)也不油膩。放了冰糖和米酒，色澤金黃，湯汁濃郁，清新爽口還帶著淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起來(lái)外皮還有點(diǎn)烤肉的感覺(jué)。 
    原料：雞翅。 
    配料：蔥姜八角、米酒。 
    調(diào)料：生抽、老抽、冰糖、鹽、味精。 
    做法： 
    1、原料，雞翅十個(gè)。 
    2、雞翅每個(gè)上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。 
    3、用油煎雞翅，不沾的竅門(mén)：鍋里放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動(dòng)鍋，用筷子翻身。煎到?jīng)雒嫖ⅫS即可） 
    4、油全部倒出去，鍋里沾的一點(diǎn)油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖大拇指大小的兩塊（濾掉米，米可以拿來(lái)煮稀飯） 
    5、大火煮開(kāi)后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。紅燒汁一定要大火煮開(kāi)，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嘗嘗味道，放一點(diǎn)鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁后才正好。 
    6、全程大火燒，不時(shí)的翻動(dòng)一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。