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活貝類水產(chǎn)的辨別方法

2011/11/2 8:46:36 閱讀數(shù):919 信息分類:食品加盟網(wǎng) 編輯:小于
    貝類、蟹類等水產(chǎn)食品時(shí)下深受廣大消費(fèi)者的青睞,但是,這些水產(chǎn)適宜購(gòu)買鮮活的,而死蟹、死貝具有毒素,危害健康,因此,如何辨別活的水產(chǎn)尤為重要。
    根據(jù)《遼寧省食品攤販和集市貿(mào)易食品管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定,集貿(mào)市場(chǎng)中,死河蟹、死黃鱔、死甲魚(yú)和各種死貝類不準(zhǔn)銷售。鞍山市衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)何方旭說(shuō),這些不新鮮的水產(chǎn)品由于死后微生物會(huì)很快大量繁殖,本身肉體也會(huì)腐壞變質(zhì),產(chǎn)生氨類等有害物質(zhì)。一旦食用,就可能引起食物中毒,嚴(yán)重威脅人們的健康安全。  
    據(jù)了解,選購(gòu)新鮮貝類的辦法是對(duì)那些張嘴的貝類,用手捏一下,如果貝殼不合上就證明是死的。如果河蟹和貝類的價(jià)格非常便宜,很可能就會(huì)是死產(chǎn)品,消費(fèi)者不要貪一時(shí)便宜,否則一旦中毒追悔莫及。在選用水發(fā)產(chǎn)品時(shí),可以用手捏一下,如果是用甲醛等化學(xué)液體浸泡過(guò)的,就會(huì)有像海綿一樣柔軟。
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