全市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位：

整治制售假冒偽劣肉制品專項行動是中央紀委國家監(jiān)委確定的2025年市場監(jiān)管領(lǐng)域集中推進群眾身邊具體實事之一。市市場監(jiān)管局自2025年4月起在全市部署開展整治制售假冒偽劣肉制品專項行動，肉制品生產(chǎn)、流通、餐飲和網(wǎng)絡(luò)交易等環(huán)節(jié)聯(lián)動，全力打擊制售假冒偽劣肉制品違法違規(guī)行為�，F(xiàn)提醒告誡全市肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴格落實食品安全主體責任，自覺做到以下九點：

一、嚴禁使用或銷售來源不明、無標簽標識、未按規(guī)定進行檢疫或檢疫不合格的肉類、未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉制品以及證貨不符、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)或感官異常的畜禽產(chǎn)品；

二、嚴禁非法添加硼酸、罌粟（殼）等非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑，餐飲服務(wù)單位嚴禁采購貯存使用亞硝酸鹽；

三、嚴禁以假充真、以次充好、以低價肉品冒充高價肉品，以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛（羊、驢）肉制品、以調(diào)理肉制品冒充“純?nèi)狻钡然蚱渌鼡诫s摻假行為；

四、嚴禁使用回收油脂、肉品“邊角料”、回收食品或過期食品進行生產(chǎn)加工，不得冒用他人廠名廠址；

五、要嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，管好“三類人”，完成好“三本賬”；

六、要確保生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境、工藝布局和過程管控符合衛(wèi)生規(guī)范要求，要嚴格落實進貨查驗、加工過程控制、出廠檢驗等制度并如實詳細記錄，食品配料表標識與生產(chǎn)實際投料要保持一致；

七、要做到采購肉類食品原料嚴格查驗國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明和進口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明；

八、線上平臺肉制品經(jīng)營者在銷售頁面刊載的食品名稱、凈含量、成分或者配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號、貯存條件、生產(chǎn)者名稱、地址等信息要與實際銷售的食品標簽信息保持一致；

九、要開展全面自查，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，認真清查盤點有關(guān)票據(jù)、合格證明、庫存原料及產(chǎn)品備查。

合肥市市場監(jiān)督管理局

2025年5月19日