小作坊是傳統(tǒng)美食的傳承者。為進(jìn)一步提升食品小作坊食品安全水平，規(guī)范食品生產(chǎn)加工秩序，近日，浙江省溫州市蒼南縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦轄區(qū)內(nèi)食品小作坊實(shí)際情況，組織開(kāi)展食品小作坊整治提升行動(dòng)，助力非企業(yè)食品生產(chǎn)主體煥發(fā)新“食”尚。截至目前，已出動(dòng)執(zhí)法人員120余人次，檢查食品小作坊60余家，發(fā)現(xiàn)食品小作坊“三防”設(shè)施不到位、更衣室缺消毒設(shè)施等食品安全隱患32項(xiàng)，均已責(zé)令整改。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員通過(guò)實(shí)地走訪轄區(qū)內(nèi)的食品加工小作坊進(jìn)行整治提升，要求食品生產(chǎn)加工小作坊要嚴(yán)格落實(shí)原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、生產(chǎn)記錄臺(tái)賬、購(gòu)銷臺(tái)賬等制度，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，排查食品安全隱患，規(guī)范生產(chǎn)，優(yōu)化各功能區(qū)的空間布局，積極安裝視頻監(jiān)控設(shè)備鏈入數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)，讓食品安全“看得見(jiàn)”“看得明”。

除此以外，執(zhí)法人員以推動(dòng)“陽(yáng)光食品作坊”建設(shè)為契機(jī)，對(duì)一批生產(chǎn)條件成熟、品牌意識(shí)較強(qiáng)、配合度較高的小作坊，按照陽(yáng)光食品小作坊經(jīng)營(yíng)戶要求進(jìn)行整改。對(duì)發(fā)現(xiàn)的功能分區(qū)不明顯、配料標(biāo)簽不完整、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不整潔等問(wèn)題進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤，直至問(wèn)題整改形成閉環(huán)。執(zhí)法人員通過(guò)與經(jīng)營(yíng)主體面對(duì)面交流，廣泛宣傳食品生產(chǎn)加工相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)食品安全知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)主體食品安全意識(shí)。

據(jù)介紹，下一步，蒼南縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開(kāi)展小作坊提檔升級(jí)工作，不斷助力轄區(qū)食品小作坊向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)“新活力”。