為進一步規(guī)范梁山縣燒烤店經營秩序，結合肉及肉制品專項整治行動，近日，梁山縣市場監(jiān)管局食品生產科、餐飲科及食品稽查隊聯合行動，對轄區(qū)內人流量較大的燒烤店開展專項檢查。

統(tǒng)一思想，掌握檢查重點。召開燒烤領域肉及肉制品食品安全專項檢查部署會，明確燒烤店檢查重點，要求監(jiān)管人員堅持底線思維，加強肉及肉制品安全監(jiān)管，以全鏈條風險管控為重點，嚴防食品安全風險，為廣大消費者食用放心肉制品提供有效保障。

不打招呼，迅速開展行動。部署會結束后，梁山縣市場監(jiān)管局8名工作人員迅速行動，對轄區(qū)內人流量較大的6家燒烤單位進行突擊檢查，重點檢查燒烤店證照是否齊全、肉類食品是否能夠提供檢驗檢疫合格證明、從業(yè)人員是否持有效健康證上崗、食品操作區(qū)衛(wèi)生是否符合要求、經營食用食品是否落實索證索票、是否加工來源不明、腐敗變質的肉類產品。

加強宣傳，提高安全意識。檢查中，執(zhí)法人員現場宣傳食品安全相關知識，督促指導各經營者落實好食品安全主體責任，做到依法經營、規(guī)范經營、誠信經營。同時，督促燒烤單位在就餐的醒目位置張貼或者擺放反對食品浪費標識，要求服務人員引導消費者按需適量點餐。

本次聯合行動聚焦餐飲環(huán)節(jié)，貼近群眾生活，通過夜查手段，切實給燒烤經營者們敲響警鐘、發(fā)出警示。下一步，梁山縣市場監(jiān)管局將持續(xù)對轄區(qū)內燒烤店、火鍋店等餐飲場所進行檢查和抽檢，牢固落實食品安全監(jiān)管持續(xù)化、常態(tài)化、長效化機制，把好食品安全關，讓人民群眾吃上“放心肉”。

來源：濟寧市場監(jiān)管微信號