為進(jìn)一步加強(qiáng)嶗山區(qū)學(xué)校（幼兒園）自消毒餐飲具管理水平，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量，青島市嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局于6月18日召開(kāi)學(xué)校食堂自消毒餐飲具抽檢工作集中約談會(huì)。

會(huì)上，金家?guī)X街道中心幼兒園分享了食堂餐飲具清洗消毒流程的經(jīng)驗(yàn)做法，抽檢公司從陰離子合成洗滌劑的檢測(cè)要求和檢測(cè)方法出發(fā)，分析了自消毒餐飲具抽檢不合格的常見(jiàn)原因，并給出指導(dǎo)建議，如購(gòu)買使用合格的洗滌劑產(chǎn)品，用流水沖洗、徹底清洗等。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，學(xué)校（幼兒園）食堂要提高主體責(zé)任意識(shí)：

校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）作為責(zé)任人，對(duì)于食品安全工作要親自抓、靠上抓，對(duì)相關(guān)知識(shí)及制度要做到應(yīng)知應(yīng)會(huì)。

各學(xué)校（幼兒園）要建立起完善的管理環(huán)節(jié)和責(zé)任制度，確保無(wú)漏洞、無(wú)盲區(qū)、無(wú)短板。

要結(jié)合自身實(shí)際，深入排查餐飲具洗消設(shè)備，對(duì)于陳舊設(shè)施及時(shí)更換，并加強(qiáng)相關(guān)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格按照相關(guān)洗消流程進(jìn)行操作，確保餐飲具清洗消毒到位。

嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂自消毒餐飲具的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格督促餐飲單位落實(shí)好主體責(zé)任，消除自消毒餐飲具風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保師生飲食安全。

來(lái)源：嶗山市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)