想吃外賣，又怕不干凈？現(xiàn)在不用擔(dān)心了，可以在外賣平臺(tái)收看“后廚直播”。2024年年初，遼寧省沈陽市沈河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局首開全省線上訂餐之先河，創(chuàng)新啟動(dòng)了“陽光廚房”工程。

“陽光廚房”是指通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將餐飲單位的廚房實(shí)時(shí)視頻展示給消費(fèi)者，使消費(fèi)者在訂餐時(shí)，可通過網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)直觀地看到食品加工制作的全過程。

去年年底，沈河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真落實(shí)沈陽市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于“陽光外賣”創(chuàng)建的相關(guān)要求，結(jié)合轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，優(yōu)先選擇外賣頻次高、“網(wǎng)紅”餐飲等單位作為試點(diǎn)，積極打造陽光外賣示范店。

精準(zhǔn)確定設(shè)置點(diǎn)位。沈河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合日常監(jiān)管結(jié)果，將首批陽光廚房創(chuàng)建重點(diǎn)放在日常監(jiān)管中排查出來的“堂食少 線上訂單多”“只線上，不線下”的重點(diǎn)外賣餐飲店及網(wǎng)紅打卡街區(qū)的餐飲店，這些區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高，實(shí)施陽光廚房能更有效地確保消費(fèi)者權(quán)益。

充分利用平臺(tái)優(yōu)勢(shì)。積極與“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)溝通合作，通過平臺(tái)的推廣和引導(dǎo)，讓更多入網(wǎng)餐飲單位認(rèn)識(shí)到陽光廚房的重要性，并積極參與其中。同時(shí)，鼓勵(lì)平臺(tái)專門開發(fā)了“沈陽陽光廚房”模塊，集中展示實(shí)施陽光廚房的入網(wǎng)餐飲單位，為消費(fèi)者點(diǎn)餐提供便利。

實(shí)地宣傳鼓勵(lì)指導(dǎo)。市場(chǎng)監(jiān)管人員深入餐飲單位進(jìn)行宣傳、動(dòng)員與指導(dǎo)，激發(fā)商戶興趣，鼓勵(lì)入網(wǎng)餐飲單位安裝攝像頭，實(shí)現(xiàn)外賣點(diǎn)餐陽光廚房。平臺(tái)優(yōu)先推送相關(guān)商戶在首頁上，大大增加了曝光率，有助于商戶提升訂單量，讓更多商戶有動(dòng)力參與“陽光廚房”，更好地展示實(shí)體店品質(zhì)。

盡力減輕資金壓力。在首批推廣過程中，為減輕積極參與實(shí)踐“陽光廚房”業(yè)戶的資金投入，市場(chǎng)監(jiān)管局多次與“餓了么”平臺(tái)協(xié)商，獲得“餓了么”平臺(tái)的資金贊助，免除視頻設(shè)備和安裝成本，減輕餐飲單位的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。