近兩年來，我國乳企上市熱情高漲。據(jù)公開報(bào)道，近兩年排隊(duì)IPO和有上市規(guī)劃意向的乳企有數(shù)十家。分析多份A股乳企的招股說明書、乳企年度報(bào)告不難發(fā)現(xiàn)，它們都必不可少地會(huì)對食品安全管控進(jìn)行陳述和披露。IPO反饋意見通常也會(huì)重點(diǎn)關(guān)注乳制品產(chǎn)品全鏈?zhǔn)欠褡龊们袑?shí)有效的安全保障、食品安全方面是否做到合法合規(guī)、是否發(fā)生過食安事故、食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)披露是否充分等問題。

乳企為何紛紛走上上市路

首先，我國乳制品消費(fèi)量目前還處于較低水平，人均消費(fèi)量仍有提升空間。數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國人均牛奶消耗量為10.04千克，而同期日本、美國、英國分別實(shí)現(xiàn)32.13千克、63.08千克、92.07千克，發(fā)展空間廣闊。伴隨飲奶意識(shí)及飲奶人群滲透率的不斷提升，乳制品呈現(xiàn)多元化、品質(zhì)化發(fā)展趨勢，零售額穩(wěn)步增長，可以預(yù)見，未來我國乳業(yè)發(fā)展前景可期。

其次，乳業(yè)集中度越來越高，“馬太效應(yīng)”凸顯。我國乳業(yè)市場格局總體為“兩超多強(qiáng)”，目前分為三個(gè)競爭梯隊(duì)，即兩家全國性龍頭企業(yè)、多家深耕一個(gè)或多個(gè)省市的區(qū)域性企業(yè)及眾多限于單個(gè)省份或城市內(nèi)經(jīng)營的地方性企業(yè)，三類市場主體共存并錯(cuò)位競爭。隨著消費(fèi)和技術(shù)升級(jí)的推進(jìn)，我國乳業(yè)集中度會(huì)進(jìn)一步提升，競爭會(huì)更為激烈。

其三，牧場、工廠等實(shí)體投入成本高企。乳業(yè)鏈條長，屬于重資產(chǎn)、回收周期較長的實(shí)體產(chǎn)業(yè)，從種牛購買、牧場布局、奶牛養(yǎng)殖、原奶加工廠建設(shè)，一直到流通渠道建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、品牌營銷等都需要巨額投入。從近年幾家擬上市乳企披露的招股書中也可以看到，擴(kuò)張牧場群、品牌營銷推廣、信息系統(tǒng)改造升級(jí)、補(bǔ)充公司運(yùn)營資金等是乳企IPO募資的主要用途。如若上述短板能進(jìn)一步補(bǔ)齊，就能增強(qiáng)企業(yè)的競爭力，助力企業(yè)發(fā)展壯大。

IPO中食安管控能力為何重要

首先，食品安全事件及風(fēng)險(xiǎn)是企業(yè)需要規(guī)避的，做好品控是企業(yè)持續(xù)經(jīng)營的基礎(chǔ)。

其次，大眾消費(fèi)者和投資者將通過觀察和分析企業(yè)的食安品控能力，來評價(jià)企業(yè)經(jīng)營管理的能力和品牌信譽(yù)，預(yù)判企業(yè)的發(fā)展預(yù)期。因此，做好品控是企業(yè)獲得更大市場份額和投資者青睞的基本功。

第三，對計(jì)劃或已經(jīng)在排隊(duì)IPO的企業(yè)來說，食品安全方面的合法合規(guī)問題，是監(jiān)管審核關(guān)注的重點(diǎn)。企業(yè)需要公開披露食品安全管控措施、食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示等重要內(nèi)容。

如某家已上市的A乳企招股書得到的反饋為：“需說明公司現(xiàn)有食品安全衛(wèi)生制度是否符合相關(guān)法律法規(guī)，補(bǔ)充披露發(fā)行人報(bào)告期因食品安全或質(zhì)量問題導(dǎo)致糾紛或投訴的情況……”再如某家計(jì)劃上市的乳企提交招股書后得到的反饋意見為：“（1）發(fā)行人在奶牛養(yǎng)殖、原材料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)、物流運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售等各環(huán)節(jié)采取的食品安全保障措施是否切實(shí)有效執(zhí)行；（2）各環(huán)節(jié)是否有食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)參與把關(guān)；（3）是否存在因發(fā)生食品安全問題被消費(fèi)者投訴、舉報(bào)或起訴的情況或風(fēng)險(xiǎn)，是否曾發(fā)生食品安全事故，是否曾因食品安全問題受到監(jiān)管部門、行業(yè)自律組織的處罰、處分；（4）是否存在關(guān)于發(fā)行人食品安全問題的報(bào)道，如有，請摘要披露主要內(nèi)容并說明相關(guān)事項(xiàng)及影響；（5）關(guān)于食品安全的風(fēng)險(xiǎn)提示是否充分。請保薦機(jī)構(gòu)和發(fā)行人律師核查并發(fā)表明確意見�！币虼�，在食品安全方面，乳企除了做到基本的合法合規(guī)外，要進(jìn)一步加大品控透明度，讓大眾和投資者都放心，這也是乳企能否沖擊IPO成功的關(guān)鍵。

質(zhì)量是企業(yè)的生命，對計(jì)劃或者已經(jīng)在IPO排隊(duì)的乳企來說，上市只是起點(diǎn)，只有不斷提高品控?cái)?shù)字化的水平，才能贏得消費(fèi)者的信賴。那么，乳企如何進(jìn)行品控?cái)?shù)字化布局呢？

首先，企業(yè)管理層要充分認(rèn)識(shí)到品控?cái)?shù)字化的意義和價(jià)值，評估企業(yè)短期利益和長遠(yuǎn)利益，設(shè)立品控?cái)?shù)字化部門，制定明確的品控?cái)?shù)字化升級(jí)戰(zhàn)略和落地路徑；其次，在乳企中，品控質(zhì)檢部門是把控企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，管控風(fēng)險(xiǎn)的重要部門。但在實(shí)際經(jīng)營中，品控質(zhì)檢部門在信息化建設(shè)方面的話語權(quán)相對薄弱，建議企業(yè)授予品控部門相應(yīng)的權(quán)力，從全局視角推進(jìn)企業(yè)的品控?cái)?shù)字化建設(shè)。

總之，品控?cái)?shù)字化不是一朝一夕的事，需要根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要提前布局，從單點(diǎn)的數(shù)字品控到全鏈數(shù)字品控，扎實(shí)推進(jìn)，才能防微杜漸，持續(xù)賦能品牌升級(jí)。